食用安全｜港男山澗釣錦鯉 回家生煎再燜大讚好食 網民大驚：咁勇敢食觀賞魚

錦鯉一向是觀賞魚的一種，不過有港男近日在山澗釣獲9條錦鯉後，即帶回家烹煮成一道「薑蔥煀錦鯉」，大讚「又幾好食」，卻被網民批評殘忍。然而，他以一個理由反擊卻又意外獲得部分網民支持。不過食安中心曾指出，觀賞魚大多其非飼養來作為食物的，因此這些魚類或沒用不含病原體的飼料餵飼，可能受寄生蟲及細菌污染；儘管部分魚類品種既可觀賞也可食用，但市民未必懂得如何辨別可供食用的品種，因此暗藏食安危機。

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據事主在Facebook群組「香港街市魚類海鮮研究社」發帖指，早前在山澗釣獲一些錦鯉，於是「順手清理外來物種」，把漁獲帶回家中炮製一道「薑蔥煀錦鯉」。

從照片可見，事主釣到9條野生錦鯉，每條都斑斕鮮艷，製成菜式後與一般食用魚沒太大分別：

「估唔到又幾好食，係骨多咗啲啫，味道同平時啲鯉魚冇咩分別。」

帖文引起網民熱議，不少網民批評事主殘忍，「留返啲好嘢畀大自然，行山時都有啲嘢睇吓」、「錦鯉魚係攞嚟養唔係攞嚟煮食，係有靈性」、「好殘忍......有病睇醫生啦！」事主對此反駁指「其實啲錦鯉都係人放生落去破壞生態」，又指自己「野生先敢食」。

他指出，錦鯉作為外來物種，在山澗「任何吞得落嘅嘢都會食，搞到啲山坑魚仔冇晒」。事主的言論亦意外獲得部分網民認同：「支持，要執放生者的手尾」、「食錦鯉係比較特別，但係從道德觀嚟講我唔知同食其他魚有乜分別」、「其實所有淡水魚都可以食用，只是人的角度問題」。

不過，亦有網民對事主食用觀賞魚大為吃驚，「咁勇敢食觀賞魚」、「一直都以為佢係觀賞魚，唔可以食……點知真係有人食」、「我細個時，阿嫲試過煮魚缸死咗的來食，佢話食魚糧的，肉霉無味」、「會唔會中毒」、「野生當然無問題啦。如果係魚缸觀賞魚就……養咗幾年又落藥又消毒，咁都係咪搞」。但事主再反駁：「嗰度啲錦鯉已存在多年，仲繁殖咗成百條魚仔。」

錦鲤屬人工培育品種

香港魚類學會會長莊棣華接受《晴報》訪問時指，錦鲤是人工培育出來、具色彩花紋的觀賞用鯉魚品種，基本上與普通鯉魚沒大分別，在食用風險上兩者應相類似。

不過他指出，雖然錦鯉屬雜食性魚類，會進食海草、螺類、浮游生物等，但由於錦鲤屬人工培育，相中的山澗錦鲤不排除由人類放生，因此這類錦鲤過去所吃的，相信亦以人工飼料為主。在難知這些人工飼料的來源下，他表示：「即使在內地亦沒太多人會進食錦鯉，還不如直接吃鯉魚。」

他表示，包括鯉魚在內的經濟淡水魚類，肉質會受飼料及所養水質、水溫影響而有差異，因此這些從野外捕獲的錦鲤，味道肉質基本上亦會受當地環境水質及食物所左右，好味與否真要事主本人才知道。

食安中心：觀賞魚或沒用不含病原體的飼料餵飼

食安中心曾指出，食用魚類跟大部分當作寵物飼養的魚類，無論品種跟飼養方式均有所不同。儘管部分魚類品種既可觀賞也可食用，消費者卻不一定懂得如何辨別可供食用的品種。

觀賞魚大多不是飼養來作為食物的，因此這些魚類或沒用不含病原體的飼料餵飼，可能受到寄生蟲及細菌污染。部分用以治療觀賞魚疾病的藥物不應用於供食用魚類，像某些獸藥（如孔雀石綠）及抗生素殘餘（如氯霉素）會對人體有害，當中部分化學物質耐熱，因此無法通過烹煮清除。另外，部分魚類（如狗臉河豚）含有致命毒素。

中心最後提醒，觀賞魚並不適合進食，消費者應只向持牌食物業處所購買食用魚類；而食物業界必須確保所出售的魚類適宜供人食用，並符合本地法例。

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