天氣炎熱,放置在常溫中的食物要格外留意變質問題,否則隨時病「蟲」口入!馬來西亞一名男子日前在一間日本餐廳用餐時,發現桌上的醬油瓶內有蛆蟲蠕動,大感噁心。當晚該名男子回家後肚痛及腹瀉不已,目前此事已交由沙巴衛生部及亞庇市議會處理。
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沙巴男子Azrul Razah在Facebook發帖自稱,本月20日前往位於沙巴首府亞庇(Kota Kinabalu)Suria Sabah Shopping Mall的日式料理餐廳Sushi Zanmai用餐時,驚見桌上的醬油瓶內有蛆蟲,頓覺噁心。他在餐廳點了壽司,吃得津津有味之際,眼角餘光卻看到剛用完的醬油瓶內有東西在蠕動;定睛一看,赫然發現是蛆蟲!
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店員態度敷衍冷處理 隨手扔掉有蟲醬油瓶
男子大吃一驚,立刻向店員投訴,並要求與經理見面,但店員冷處理,隨手把有蟲的醬油瓶扔掉,更以藉口推搪經理不在。男子續提出要求餐廳即時檢查其他豉油瓶,店員僅表示其他沒有問題,敷衍事主。直到男子表示有拍下片段,準備投訴,店員才請他留下電話作跟進,
「當要求主管檢查其他人的醬油瓶時,他說其他瓶沒有問題。但他根本沒有去查看,漠視了此事就離開了!」
餐廳:豉油引蒼蠅在瓶上產卵
當晚男子開始肚痛和腹瀉,一直拉肚子到隔天早上,徹夜未眠。用餐翌日,男子收到餐廳的致電道歉,由妻子接聽;餐廳解釋,他們會把醬油瓶每周清洗及更換兩次,懷疑是晾乾瓶子時有蒼蠅趁機停在醬油瓶上面產卵,才會導致事件發生。男子表示已向沙巴衛生部及亞庇市議會投訴,且在調查當中。他呼籲當天有去該餐廳用餐的食客若遇上同樣問題,也要提出投訴,以便有關當局採取行動。
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開封豉油後要放雪櫃以免發霉
很多人輕忽存放調味料的注意事項,以為他們不算是食物,所以誤以為室溫長時間存放是可以的。本港李錦記豉油官網曾指出,間中會收到顧客查詢,問及有關豉油開封後會出現發霉情況。其中以李錦記豉油為例,由於全屬天然發酵,而且含有豐富蛋白質,香味馥芳,開封後特別容易惹來蒼蠅,甚至會於豉油中產卵;如不想豉油成為蒼蠅的「產房」,開封後便要放進雪櫃。
所以開封使用豉油後,必須做足以下3個步驟,避免豉油發霉:
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8類常用調味料儲存方法
消委會曾指出,調味品的儲存方法可分為「放室內陰涼乾燥地方」、「未必放雪櫃保存」和「放雪櫃冷藏」3類,儲存適當可助減慢細菌和霉菌的繁殖速度,延長保質期。
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撰文:黃堯姿
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2023-05-31
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