不少都市人均會「化悲憤為食量」,心情不好時總愛尋求邪惡的快樂。台灣一對「麵包控」母女對麵包有股莫名其妙的喜愛,結果兩人雙雙血糖和情緒管理都出現問題,快樂過後越吃越憂鬱。營養師解釋,「麵包控」都不約而同出現缺乏「色氨酸」的問題,因此喜歡血糖飆升產生的快樂感覺;但該種快樂卻是短暫的,平日宜多補充含有「色氨酸」的食物平衡情緒。
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台灣營養師高敏敏日前在當地健康節目《醫師好辣》中,指曾遇過一對「麵包控」母女,每次到麵包店都會購買一大袋回家吃;兩人一談到麵包就會很開心,但對其他話題卻提不起勁,言談間更充斥著負能量。她們對於麵包的熱愛,終讓身心皆出現問題:母親診斷出糖尿病,而女兒則患有血糖偏高。高敏敏指,讓人擔心不只是兩人的身體狀況,而是喜歡吃麵包的心癮及後遺症。
身體缺乏色胺酸 靠吃麵包尋求快樂
高敏敏指出,喜歡吃麵包、澱粉質的人通常都是身體缺乏色氨酸。色氨酸是快樂的原材料,可以幫助身體合成快樂荷爾蒙和幫助入眠的褪黑激素;如果身體缺乏這元素,會經常覺得提不起勁。她解釋,吃甜點、炸物、加工食品,會讓人覺得很療癒,原因是刺激腦部多巴胺受體。而進食麵包或澱粉類食物,可讓血糖飆升,從而讓快樂短暫倍增,
「愛吃澱粉、麵包的人,其實是喜歡血糖飆升的那種快感。」
一招化危為機:吃麵包可配含色胺酸食物
她補充,當這種短暫的快感過後,就會隨即陷入憂鬱;而為了填補這種空虛和不快樂,他們又會走去攝入澱粉質。在無限循環下,人只會越吃越神經質,越吃越不快樂。
高敏敏指,血糖上升有助身體吸收色氨酸,所以建議可趁著吃麵包時,配一些含色氨酸的食物一同享用,例如:乳製品,例如芝士,牛奶;或者植物性蛋白,例如黃豆、黑豆等;水果類方面,亦可以多吃香蕉,增加身體吸收色氨酸,製造更多快樂荷爾蒙。
4類營養素穩定情緒
高敏敏曾在Facebook專頁指出,攝入以下4類營養素可讓情緒更穩定:
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維他命D
- 症狀:缺乏會焦慮、肌肉無力、骨質疏鬆
- 吸收方法:菇類、雞蛋、多曬太陽補充維生素D
色氨酸
- 功效:製造快樂荷爾蒙、血清素、改善大腦壓力
- 代表食物:牛奶、乳酪、香蕉
維他命B群
- 功效:維持神經系統運作,最重要的維生素
- 代表食物:全穀類、肉類、深色蔬菜
Omega3脂肪酸
- 功效:減緩憂鬱、延緩腦部退化
- 代表食物:鯖魚、秋刀魚、鮭魚、沙丁魚、藻油、亞麻籽油
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撰文:黃堯姿
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麵包成癮|母女成「麵包控」 血糖出事越食越憂鬱 營養師:身體缺「快樂原料」所致 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D230518
健康; 美食
麵包成癮|母女成「麵包控」 血糖出事越食越憂鬱 營養師:身體缺「快樂原料」所致 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
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2023-05-18
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