健康精明眼｜高脂火腿增心臟病高血壓風險 消委會列10款低脂火腿火雞片｜附詳細名單

不少打工仔食早餐或午餐，都會選擇火腿蛋公仔麵或三文治等。消費者委員會（消委會）早前檢測了23款火腿及7分火雞片樣本，發現約9成屬於「高鈉」食物，長期進食或會增加患高血壓風險。消委會在當中精選出10款低脂火腿及火雞片產品，減低市民的健康憂慮。

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消委會於2021年8月至9月期間，從超市、百貨公司、食品店等地方搜集了23款火腿和7款火雞片樣本（共30款），就樣本的食用安全及營養素含量進行測試，同時檢視產品包裝資料。測試結果顯示，有28款樣本屬「高鈉」食物，鈉含量最高的為「759阿信屋」火腿片，每100克含1,320毫克鈉；鈉含量最低的為「Tesco」英式蜜糖烤火腿，每100克含500毫克鈉。以成年人計算，進食1片40克「759阿信屋」火腿片（400克共10片，平均1片40克）已攝取528毫克鈉，佔世衛建議成人每日攝取上限（2,000毫克鈉）的26%。

另外亦發現，全部產品均含有硝酸鹽（nitrate）或亞硝酸鹽（nitrite）但未超標建議攝取上限，這2種化學物質能夠作為防腐劑使用，具有抑制肉類中芽孢梭菌屬（Clostridium spp）細菌包括肉毒桿菌生長，以及作為護色劑以保護肉類色澤。

10款低脂火腿及火雞片產品

消委會同時檢驗每款產品的總脂肪含量，發現含量最高的是「City’super」火腿片，最低脂的是「荷美爾」火雞片。以下是精選出的10款低脂火腿及火雞片產品：

*價格或不同商店等因素而浮動

消委會表示，長期過量攝入高脂肪食物會增加患上心臟病、肥胖病、高血壓、糖尿病及某些癌症的風險。另外，飽和脂肪酸屬於壞脂肪酸，長期過量攝入會增加血液中的壞膽固醇，影響心臟健康。

購買、進食火腿及火雞片3大建議

消委會提醒，消費者不宜視火腿火雞片等加工肉類為常吃食物：

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撰文：郭子豐