食用安全︳40歲女胸悶心悸 求醫證患心肌梗塞 醫生揭一個食水果習慣惹禍

水果不能當正餐，否則可能導致心肌梗塞。台灣一名40多歲的女子因每日吃9份水果，令她出現胸悶、心悸，求醫後才得知原來是心肌梗塞，需在心臟安放支架。醫生提醒，水果中的果糖會增加三酸甘油脂，導致心血管疾病，建議大家應「多蔬少果」。

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台灣營養功能醫學專家劉博仁醫生近日在節目《小宇宙大爆發》中分享一宗病例，一名40多歲的女子在銀行上班，平常生活單純，不煙不酒。一天女子在上班時，突然出現胸悶、心悸，求醫檢查後才發現為心肌梗塞，需要安放心臟支架。

女子指自己奉行「多蔬果」飲食，對自己會心肌梗塞感不解。劉醫生其後查看她的健康檢查報告，發現女子體內的三酸甘油脂長年達至500至600的高水平，遠超出150的標準水平。他再追問後才得知，原來女子基本上只吃水果，一天更吃9份水果，甚少吃蔬菜。劉醫生解釋，水果中的果糖亦會增加體內的三酸甘油脂，造成動脈硬化，導致心血管疾病。他建議大家應「多蔬少果」，多吃蔬菜少吃水果，以免患上心血管疾病。

6類人食水果最佳時間

不少市民都習慣在飯後食水果，或者閒時食水果果腹。台灣營養師程涵宇曾為大家拆解6類人士食水果最佳時間，提醒未必每個人都適合隨時食水果，有幾類人士還是需要留意進食時間才能最有效吸收水果營養：

一般人：任何時間都可以食水果，一般人的腸胃道不論是空腹時、吃飽飯後，時時刻刻都準備好可以消化水果；建議吃新鮮的當季水果，每次吃1個拳頭大的量即可，有助消化、新陳代謝。

減肥中人士：建議在飯前吃高纖水果，例如熱情果、番石榴等，有助增加飽足感，讓自己在正餐時不會吃過多，從而加快達到減肥效果。

大餐過後：建議在大餐過後可以多吃有助消化的高消化酵素水果，例如木瓜、奇異果、菠蘿等，用以促進代謝。

運動後：建議在運動後1小時內進食酸味水果，例如番茄、橙等，當中檸檬酸能促進肝醣再生，也有利於修復肌肉。

糖尿病患者：建議在飯後馬上食適量水果，選擇番石榴、蘋果、車厘茄等低GI（升糖指數）水果，讓水果能與蔬菜及蛋白質食物一同被消化，有助讓血糖波動變小，也要盡量避免空腹吃。

胃食道倒流患者：建議避免在睡前3小時內進食水果，特別是柑橘類、高酸度水果如柚子、西柚等，這些水果因其高酸度特性，容易導致食道括約肌鬆弛症狀加重，從而令胃食道倒流症狀加重。

6大食物種類每日飲食指南

台灣營養師高敏敏亦曾分享一個台灣衞福部國民健康署的每日飲食指南：

她補充，都市人的飲食習慣常常內藏著「三高一低」的危機，即高鈉、高油、高糖、低纖，讓他們長期處在營養不均衡、慢性病的威脅中，故此建議大家除了要控制飲食外，也要每日補充足夠水分，每天要喝至少1,500致2,000cc（約1.5至2升），並保持良好的運動習慣，和早睡早起的作息。

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撰文：陳潔雯