長時間夜瞓及睡眠不足,對視力及健康都會造成不同程度的影響。烹飪導師及食療專欄作家芳姐近日分享一款養胃生津、滋陰清熱的湯水,有助清熱降火、滋補五臟,對經常捱夜眼乾、病後、手術後及產後體虛人士尤其有益。
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捱夜眼乾、病後體虛尤其適合
芳姐指出,不少人工作忙碌、學業繁忙,甚至會經常捱夜,容易出現口乾舌燥、眼睛乾澀及體虛乏力等不適症狀;相比温燥補益的湯水,此時配合滋陰清熱、養胃生津、清熱降火湯水紓緩更為有益。
芳姐推薦以下一款「鮮石斛花旗參杞子鵪鶉湯」,當中鮮石斛具滋陰清熱、養胃生津作用;花旗參則可補氣解渴、清熱降火;杞子補肝明目、強壯體質;鵪鶉則有助滋補五臟,再加上紅蘿蔔清熱利尿、降血糖,令湯水滋補不燥火。湯水味道清香,老少咸宜,特別適合病後、手術後及產後體虛人士飲用。不過芳姐提醒,此湯對於外感發熱者不宜飲用。
鮮石斛花旗參杞子鵪鶉湯
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材料:鮮石斛1兩,花旗參3錢,杞子3錢,紅蘿蔔1個,生薑2片,急凍鵪鶉2隻。
做法:
1.鮮石斛沖洗後切段;
2.花旗參切薄片;
3.杞子浸洗、紅蘿蔔去皮切塊;
4.鵪鶉劏洗淨後出水;
5.除花旗參片外,全部材料用8至9碗水煮個半鐘;
6.最後放入花旗參片,熄火焗10分鐘可飲。
小貼士:花旗參含揮發油,如果不是用燉的方法,最好切薄片,待湯煮好後才放入。
文章已獲「芳姐保健湯餸」授權轉載。
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撰文:倪慧雯
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2023-04-26
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