缺蛋潮︳日本爆禽流感雞蛋斷貨 「白之戀人」被迫減產 本港日式超市$20蛋遭瘋搶︳附10款通過毒性測試安全雞蛋

近年越來越多港人愛吃日本雞蛋，有日本媒體曾報道指出，去年日本出口至香港的雞蛋數量，佔總出口量的92%，即1年來有多達4億顆日本雞蛋出口至香港。但近期日本爆發禽流感，令雞蛋產量減少並出現缺蛋潮。除了連鎖烏龍麵店「丸龜製麵」宣布全線暫停售賣蛋料理，就連北海蛋著名手信「白之戀人」也因原材料供應不足而被迫減產，面臨缺貨危機。

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日本出現缺蛋潮

綜合日媒報道，本季度有多達1,500萬隻禽鳥因感染禽流感而被撲殺，全國出現缺蛋潮。不少食品企業受缺蛋潮影響，必須針對蛋料理作出調整。其中連鎖烏龍麵店「丸龜製麵」和中華料理店「日高屋」均宣布暫停售賣部分蛋料理，就連北海蛋著名手信「白之戀人」也因原材料之一的蛋白供應不足而被迫減產， 同時停止網上販售。

另外，受缺蛋潮和飼料價格加價影響，雞蛋批發價飆升，雞蛋販售商「JA全農雞蛋」周二（21日）公布東京地區M號雞蛋價格，為每公斤335日圓（約19港元），是去年同期的1.86倍。

港人瘋狂搶AEON $20日本蛋

不過香港似乎未受到缺蛋潮所影響，近日有網民於Facebook專頁「超市關注組」發文表示，香港AEON的雞蛋價格沒有加價，日本雞蛋「北陸物語日本海鮮飼養雞蛋」繼續以每排10隻20元販售。然而帖文一出後，有其他網民留言表示該款雞蛋每次補貨後就被搶購一空，而帖文更是讓搶購行為變本加厲。

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據了解，現時大部分AEON分店已經暫時售罄，有網民留言表示：

測試16款雞蛋 13款獲評「品質卓越」

水中銀（國際）生物科技有限公司（水中銀）的小魚親測平台，早前於市面抽檢15個雞蛋品牌、共16款雞蛋樣本進行檢測，當中包括本地及國際品牌。水中銀利用專利魚胚胎生物測試技術為雞蛋樣本進行檢測，並根據檢測結果把產品安全屬性分為綠魚（卓越）、黃魚（合格）及紅魚（有待改善）。當中有13款獲評品質卓越，除了有3款為日本蛋外，另外10款為其他產地，市民可安心購買。

綜合結果，來自亞洲品牌（包括日本、中國及泰國等）7個樣本有6個為綠魚，另外1個為黃魚；英國品牌2個樣本均為綠魚；澳洲及新西蘭品牌6個樣本當中有5個為綠魚、1個黃魚；美國1個品牌樣本則被評黃魚。價格方面，16個樣本中價格最低為每隻2.39港元，其產地為日本；價格最高者每隻平均12.32港元，生產地為新西蘭，價格相差逾5倍。

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撰文：郭子豐