今日(4日)為二十四節氣的立春,冬天的寒邪藏於體內,日久化熱,到春陽之時邪氣隨陽氣外發,便容易出現溫病;今年加上正值新冠疫情期間,有不少染症患者及康復者。註冊中醫師陳嬿珺推介了4款食材及湯水,幫助健脾活血、增強抵抗力,減輕長新冠症狀。
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註冊中醫師陳嬿珺接受《晴報》訪問時指出,中醫角度認為,冬天所感受的寒邪會藏於體內,日久化熱,到春陽外發時,邪氣會隨著陽氣外出而發生溫病,而春冬交接,氣溫、氣壓及濕度變化大,身體容易感受到風邪,從而引發各種的傳染疾病以及肺部的疾病,例如咳嗽、感冒及扁桃體炎等;而過敏性疾病如哮喘,鼻敏感等,亦較容易於這個時期出現。另外,適應天氣變化能力較差的心腦血管疾病患者,引發腦卒中、心肌梗死等概率亦會增大。
中醫角度認為,春季為肝氣旺盛之時,肝旺傷脾,從而影響脾胃對飲食的傳輸和消化功能。因此需要多健脾益氣,疏肝飲食方面亦需要注意清淡、健脾、疏肝,不宜過度進補,油膩。
4款立春養生食材
紅棗:春季為肝氣旺盛之時,酸味食品可使肝氣過盛、損害脾胃,所以應少食酸味食品。加上春天戶外活動比冬天多,體力消耗較大,需要的熱量增多;惟此時脾胃偏弱,消化能力較差,不宜多吃油膩肉食,熱量可適當由甜食供應,紅棗正可養脾並提供熱量。
蜂蜜:蜂蜜含有多種礦物質、維生素,還有清肺解毒的功能,可有有效增強人體免疫力,是春季最理想的滋補品。春季建議每日用1至2匙蜂蜜,以一杯溫開水沖服,對身體有滋補潤腸作用。
韭菜:春天氣候冷暖不一,需要保養陽氣。而韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分,具健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美,做法多樣化,容易入菜。
車厘子:車厘子又稱櫻桃,營養豐富,其鐵的含量遠超柑橘、梨和蘋果20倍以上。櫻桃性溫,味甘微酸,具有補中益氣、調中益顏、健脾開胃的功效,春天食用櫻桃可發汗、益氣、祛風。
健脾疏肝 有助減輕長新冠症狀
另外,陳師醫推介一款「陳皮芡實茯苓田七瘦肉湯」,有助健脾利水,生發陽氣,疏肝活血。而新冠肺炎其中一個特性,可減慢人體血流,從而減低抵抗力、引發一系列疾病;茯苓陳皮芡實可以健脾利水,預防痰的生成,田七可以活血療傷,幫助血液運行,疫情期間新冠康復患者飲用,可減低出現長新冠的症狀。
陳皮芡實茯苓田七瘦肉湯
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材料:瘦肉 100克、陳皮 2片、蜜棗 2粒、姜 2片、鹽 適量、芡實 10g 、薏苡仁 10g 、茯苓 10g 、田七 2片
做法:
1. 將瘦肉洗淨切成幾大塊,放到鍋裡加清水大火煮開1、2分鐘,將煮好的排骨撈出,清洗乾淨備用;
2. 將所有材料一起放進湯鍋裡,加入足量的清水;
3. 大火煮開,撇去浮沫後蓋好鍋蓋,轉小火煲1個半小時即可。
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撰文:倪慧雯