生猛刺身｜貝類壽司上枱仲識郁 網民大呻超驚嚇 日本壽司郎：新鮮的證明

不少人愛吃新鮮刺身，假如上菜時刺身仍在蠕動，又可接受嗎？日本一名網民於迴轉壽司店用餐時，竟發現桌上一盤貝類壽司仍在蠕動，用筷子觸碰之下反應更加明顯。雖然官方曾解釋這是刺身「新鮮」證明，但影片仍令不少網民表示驚嚇。

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日本一名網民日前於個人社交平台分享影片，並以文字形容為「在迴轉壽司遇上了悲劇」，影片中見到壽司郎餐單上，放置了一碟貝類刺身壽司，而刺身竟然仍在不停抖動著，網民以筷子觸碰刺激後，刺身隨即劇烈抖動並且收縮一般整片翹起，直呼太可怕。

不少人觀看影片後，都認為相當可怕，大呻「太可怕了，你吃下了嗎」，亦有部分網民戲言「相當新鮮」、「新鮮過頭了」。同時有人指出，日本壽司郎曾經作官方解釋，指貝類剌身剛剛脫殼後，部分組織仍有生命力，因此只要淋上豉油或刺激牠們，就會出現收縮及蠕動，是新鮮的證明，呼籲食客不心擔心。不過都有網民憂心刺身「生猛」，假如有寄生蟲，吃的人就悲劇了。

進食生魚或染寄生蟲

香港大學李嘉誠醫學院微生物學系助理教授黃世賢醫生曾指，食用未經徹底煮熟的海產，主要有機會感染海獸胃線蟲和某些裂頭絛蟲。惟消費者不一定可以憑魚或魚肉刺身的外觀判斷是否帶有寄生蟲，因為在顏色、氣味及味道等都不一定有異樣，除非寄生蟲大得單憑肉眼已可看見。

黃醫生稱，如感染常見的海獸胃線蟲後，會出現以下症狀：

據物安全中心資料指，一般海產常見的寄生蟲還包括蛔蟲、縧蟲和吸蟲。大多數寄生蟲會令人輕微至中度不適，患者也有可能出現紅疹和痕癢等過敏反應。在一些較為嚴重及複雜的個案，除了引致腹瀉和腹部不適外，一些寄生蟲（例如肺吸蟲）甚至有可能進入患者的重要器官（例如肺部），引起嚴重併發症。

此外，異尖科線蟲寄生在海魚、甲殼類（例如蝦）和頭足類（例如魷魚）的海產體內，是其中一種人類經進食魚類而感染的重要蛔蟲。人類如進食了生或未經煮熟而又受寄生蟲感染的魚或漁產品，有可能感染寄生蟲病（例如異尖線蟲病）。

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撰文：倪慧雯