飲食攻略︳10人分量盆菜=1萬卡 蔬菜索汁增熱量 14款盆菜食物熱量大公開

臨近農曆新年，不少市民都會與親朋好友聚首一堂食盆菜。營養學家Charlene Wong在Instagram專頁中指出盆菜熱量較高，一盆10人分量盆菜的熱量高達1萬卡，熱量主要來自盆菜內的豬腩肉、豬皮、鮑魚等食物。而在14款常見的盆菜食物中，最高熱量的又是哪款？

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營養學家Charlene Wong指出，盆菜一向都是熱門的賀年菜式，但盆菜熱量非常高，10人分量盆菜的熱量可以高達1萬大卡，而部分配料亦屬於較高熱量，故此她分享以下14款盆菜食物的熱量，讓大家能夠了解哪些屬較健康，或較高熱量的食物：

Charlene提醒大家，由於盆菜底層的食物配料容易吸收醬汁和油脂，即使是蔬菜類，仍然有機會吸收了盆菜醬汁而大大增加其熱量，故建議大家可以額外水煮一些蔬菜，從而攝取足夠的膳食纖維，有助促進腸道消化盆菜中較濃味的食物。她亦建議大家進食肉類、海鮮類等食物時，應該先去皮及去除脂肪部份，從而減少熱量攝取。

另外有些市民會食盆菜配白飯，營養學家提醒大家要注意白飯的攝取量，並要避免「撈汁送飯」，從而減少熱量攝取。對於本身體重過重、需要關注血脂、血糖、血壓之人士，就需要多加注意進食的分量，避免攝取過多飽和脂肪高的食物。偶然吃一次盆菜可以不必太計算熱量，只要適量進食即可，並且在進食後，多喝水以平衡鈉質攝取便可。

內容獲「annyeong.healthylife」授權刊登。

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撰文：郭子豐