臨近農曆新年,不少市民都會與親朋好友聚首一堂食盆菜。營養學家Charlene Wong在Instagram專頁中指出盆菜熱量較高,一盆10人分量盆菜的熱量高達1萬卡,熱量主要來自盆菜內的豬腩肉、豬皮、鮑魚等食物。而在14款常見的盆菜食物中,最高熱量的又是哪款?
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營養學家Charlene Wong指出,盆菜一向都是熱門的賀年菜式,但盆菜熱量非常高,10人分量盆菜的熱量可以高達1萬大卡,而部分配料亦屬於較高熱量,故此她分享以下14款盆菜食物的熱量,讓大家能夠了解哪些屬較健康,或較高熱量的食物:
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Charlene提醒大家,由於盆菜底層的食物配料容易吸收醬汁和油脂,即使是蔬菜類,仍然有機會吸收了盆菜醬汁而大大增加其熱量,故建議大家可以額外水煮一些蔬菜,從而攝取足夠的膳食纖維,有助促進腸道消化盆菜中較濃味的食物。她亦建議大家進食肉類、海鮮類等食物時,應該先去皮及去除脂肪部份,從而減少熱量攝取。
另外有些市民會食盆菜配白飯,營養學家提醒大家要注意白飯的攝取量,並要避免「撈汁送飯」,從而減少熱量攝取。對於本身體重過重、需要關注血脂、血糖、血壓之人士,就需要多加注意進食的分量,避免攝取過多飽和脂肪高的食物。偶然吃一次盆菜可以不必太計算熱量,只要適量進食即可,並且在進食後,多喝水以平衡鈉質攝取便可。
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撰文:郭子豐
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