飲食攻略︳拜年食安注意 6大賀年食物易鯁喉 1款糕點高危 即學鯁喉急救步驟

農曆新年少不免會四處拜年，相信家家戶戶的全盒均已放滿各式各樣的賀年小食。本港食安中心曾經提醒，有6款常見的賀年食品對小童及長者而言均具有鯁喉風險，家人在歡度新年的同時亦要提高警覺。

同場加映︰

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食安中心：坐定定、細細啖、慢慢食

本港食安中心過去發帖指，由於小童的呼吸道及食道較幼細，而長者的吞嚥能力亦較差，同時兩者咬碎或咀嚼食物的能力亦不算太強，因此小童及長者在進食以下的賀年食品必須留神，因這些食物隨時有鯁喉的風險：

一般而言，除了上述近期常見的賀年食品外，食安中心也曾提醒以下5類食物，同樣具有鯁喉風險，因此小童及長者在日常進食時亦需多加注意。

因此，食安中心在帖文中建議進食時要「坐定定、細細啖、慢慢食，期間唔好做危險動作，例如邊食邊傾，邊食邊玩等」。

鯁喉急救5步驟

對於鯁喉的急救方法，本港消防處曾建議首先應判斷患者鯁喉的緊急情況，當中：

1. 如患者神志清醒，並能夠用力咳嗽：

2. 如患者氣道完全受阻，無法咳嗽：

至於「謙烈治法」的急救步驟，消防處曾推出影片，由「任何仁」示範如何利用「謙烈治急救法」協助病人：

1. 站穩在患者背後，用雙臂環抱其腰部。
2. 一手握拳，拇指朝向患者，再用另一隻手緊握該拳。
3. 將雙手放在患者的腹部中線，稍高於肚臍，但遠低於胸骨劍突尖的位置。
4. 以適當的力度將雙手往上向內擠壓患者腹部，向其橫膈膜施壓。
5. 重複以上動作，直至患者吐出異物為止。

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撰文：吳梓楓