飲食攻略︳全盒藏高糖陷阱 糖蓮子含糖量驚人 1招分清假朱古力 自製果乾更健康

甜食使人心情愉悅，在新春這個節慶更擔當重要角色。傳統全盒中會放置「八甜」，即糖蓮藕、糖冬瓜等，各具迎春的寓意，並會擺放各類軟糖、朱古力等甜食，讓大人小孩都歡心。相信不少人在盡享節日甜食的同時，也對它們的高熱量、糖分有所顧慮。究竟這些甜食的糖含量有多誇張，又有哪些較有營養之選？

同場加映：

Sick問識答︳手腳麻痹揮之不去或屬神經受損 拆解2大簡單測試方法+改善動作

{{hket:ul-video id="7458"}}{{/hket:ul-video}}

金幣朱古力、軟糖糖量驚人

糖蓮子、糖柑桔等傳統甜食以白糖漬製，舉例一隻拱起手心份量的糖蓮子（約30克）已含糖高達4茶匙（約20克），為重量的三分之二，糖含量驚人。

另外，金幣朱古力、果汁或牛奶軟糖等常見於全盒的甜食，亦屬高糖、高熱量之選。國際食品法典委員會訂明調溫朱古力（Couverture Chocolate，俗稱「真」朱古力）必須含可可固體和可可脂分別不少於35%和31%，因此大部分金幣「朱古力」其實不算朱古力，消費者可參考包裝上營養標籤中的成分表，如糖、奶粉等置於首一兩項，則很大機會其糖含量偏高，每100克可高達60克糖分。

而常見的果汁和牛奶軟糖主要成分為各類糖、糖漿及油分等，以熱量計，12粒軟糖（一粒重5克）約相等於1碗飯，糖分更分別超過33克，佔每日建議糖攝取量近66%。

選無糖脫水果乾 惟須注意份量

全盒的甜食必然是高糖嗎？其實大家可選擇更天然的食材，如無額外添加糖的脫水果乾或乾果脆片。各式果乾能為全盒添節慶氣氛之餘，一湯匙（15克）無添加糖或鹽的乾果，更滿足衞生署提倡每日應進食最少兩份水果中的其中一份。

不過，值得留意的是水果製乾後，果糖濃縮至小片果乾中，味道更甜且失去食用一整個水果時的飽足感，容易食用過多令果糖的攝取過高。如100克的蘋果乾與新鮮蘋果相比，糖分可高出近6倍，亦要留意包裝上營養標籤有否標示添加額外糖份。

衞生署建議每日糖攝取量應少於總熱量的10%，舉例每日需攝取2000千卡，則要攝入少於50克糖。其實各類甜食都適合享用以歡度節日，惟需注意食用的份量，避免整體糖分攝入超過每日上限。

自家製果乾 甜意又健康

大家亦可嘗試自家製果乾，以製作最適合自己口味、天然無添加的健康甜食。建議以低溫（即40-55°C）烘焙水果成果乾，含水量會較高且口感較軟糯。切記要將剛烘好的果乾先置於室溫冷卻，充分釋放其水蒸氣後才妥善保存，以免滋生細菌。謹祝大家過一個健康、甜意滿滿的新年！

{{hket:inline-image name="020.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}

撰文：聖雅各福群會營養學家（健康管理教練） 曾振傑

U Lifestyle App睇盡《晴報》新聞資訊及自家節目 ↓
↓↓同步更新、更快更順↓↓
【免費下載】

每朝索取《晴報》：精明生活．健康家庭．開心娛樂