禍從口入︳男子熱愛運動 體檢各指標卻「肥佬」 血管老10年 醫生：因愛吃1類食物

如果平時沒有注重健康飲食習慣，可能令身體暗藏禍害。有台灣醫生分享案例指，有名男子在一次身體檢查過後發現報告數字幾乎都是紅字，代表身體各處都響起警號，包括肝功能、腎功能等。經檢查發現，男子雖然擁有健康的生活習慣，但在飲食上就因為喜歡1類食物而導致身體響起警號。

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男子愛吃1類食物 成身體響警號元兇

台灣營養功能醫學專家劉博仁在其Facebook專頁中分享案例，有名張姓男子向他求診時透露，早前身體檢查報告中的大部份項目指數均全紅，即不達標，當中包括肝功能、腎功能、血糖等都出現問題，及後再進行動脈硬化檢查時更發現他的血管老化指數也有增加跡象，顯示事主比同年齡人士的血管老化近10歲。

劉博仁醫生聽診後為事主分析其生活飲食各方面的習慣，發現他雖然有運動習慣，但是非常愛吃重口味食物，日常就經常攝取較鹹的食物，然而水又喝得不多，又常喝咖啡，於是認為這是導致事主身體出現問題的原因，他向事主表示：

「水喝的不夠，又喜歡吃過鹹、過油的食物，身體的毒素代謝不掉，血管承受許多包括高鹽、高油脂的衝擊，身體老化自然就快。」

及後事主就按照醫生的指示，規定自己每天喝夠2,500毫升的水，吃飯時也不能攝取太油或太鹹的食物；3個月過去後，事主回到診所複診，檢查後發現指數有將近一半都恢復正常，動脈硬化的年齡比當初年輕了5歲，逐漸恢復正常。

「重口味」食物提升肥胖風險

台灣營養師陳嫚羚曾經在其Facebook專頁表示，有研究分析約6.5萬名受訪者發現，在飲食中鹽和鈉攝入量高的族群與低鹽和鈉攝入量的族群相比，前者的BMI有顯著性增加，約1.24kg/m2，腰圍亦有增加近4.75cm；另外，英國國家飲食與營養調查有指，飲食中每增加1g鹽分的攝取，成人就會增加26%肥胖風險，兒童則會增加28%。

重鹹食物致肥3大原因

陳嫚羚分享重鹹食物致肥3大原因：

5類重鈉食物

她同時分享5類重鈉食物：

加工食物： 特別是會加入硝酸鈉的火腿、煙肉、熱狗和香腸，以及臘肉、魚鬆肉鬆、肉乾、貢丸、火鍋料、雞塊、漢堡扒。

醃漬食物： 榨菜、酸菜、菜圃、筍乾、鹹蛋、腐乳、白飯魚、蜜餞。

即食食品： 即沖湯包、杯麵、罐頭、薯片。

烘焙食品： 用梳打粉（碳酸氫鈉）製成的麵包、蛋糕、餅乾、糕餅。

常見小吃： 鹹酥雞、滷味、麵線、雞絲麵、蔥油餅、鍋燒意麵、油麵、牛肉麵、餛飩、水餃、鍋貼、燴飯、羹類、快餐、燒烤、火鍋、多醬料類食物。

減鈉3大重點

但是上述食物基本上總會接觸到，那麼到底如何減少攝取鈉呢？陳嫚羚建議大家可以依照以下3大重點來減鈉：

營養師提醒，飲食中的鈉攝取過多，包含鹽（氯化鈉）、硝酸鈉及梳打粉（碳酸氫鈉），除了體重難控制，也容易患上高血壓，增加心臟病及中風的風險。

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撰文：郭子豐