如果平時沒有注重健康飲食習慣,可能令身體暗藏禍害。有台灣醫生分享案例指,有名男子在一次身體檢查過後發現報告數字幾乎都是紅字,代表身體各處都響起警號,包括肝功能、腎功能等。經檢查發現,男子雖然擁有健康的生活習慣,但在飲食上就因為喜歡1類食物而導致身體響起警號。
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男子愛吃1類食物 成身體響警號元兇
台灣營養功能醫學專家劉博仁在其Facebook專頁中分享案例,有名張姓男子向他求診時透露,早前身體檢查報告中的大部份項目指數均全紅,即不達標,當中包括肝功能、腎功能、血糖等都出現問題,及後再進行動脈硬化檢查時更發現他的血管老化指數也有增加跡象,顯示事主比同年齡人士的血管老化近10歲。
劉博仁醫生聽診後為事主分析其生活飲食各方面的習慣,發現他雖然有運動習慣,但是非常愛吃重口味食物,日常就經常攝取較鹹的食物,然而水又喝得不多,又常喝咖啡,於是認為這是導致事主身體出現問題的原因,他向事主表示:
「水喝的不夠,又喜歡吃過鹹、過油的食物,身體的毒素代謝不掉,血管承受許多包括高鹽、高油脂的衝擊,身體老化自然就快。」
及後事主就按照醫生的指示,規定自己每天喝夠2,500毫升的水,吃飯時也不能攝取太油或太鹹的食物;3個月過去後,事主回到診所複診,檢查後發現指數有將近一半都恢復正常,動脈硬化的年齡比當初年輕了5歲,逐漸恢復正常。
「重口味」食物提升肥胖風險
台灣營養師陳嫚羚曾經在其Facebook專頁表示,有研究分析約6.5萬名受訪者發現,在飲食中鹽和鈉攝入量高的族群與低鹽和鈉攝入量的族群相比,前者的BMI有顯著性增加,約1.24kg/m2,腰圍亦有增加近4.75cm;另外,英國國家飲食與營養調查有指,飲食中每增加1g鹽分的攝取,成人就會增加26%肥胖風險,兒童則會增加28%。
重鹹食物致肥3大原因
陳嫚羚分享重鹹食物致肥3大原因:
- 重鹹食物容易令人感到口渴,從而大量攝入液體,容易喝下更多含糖飲品。
- 重鹹食物通常內含大量脂肪和熱量。
- 重鹹食物味道香口,會讓人食慾大增,越吃越多。
5類重鈉食物
她同時分享5類重鈉食物:
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加工食物: 特別是會加入硝酸鈉的火腿、煙肉、熱狗和香腸,以及臘肉、魚鬆肉鬆、肉乾、貢丸、火鍋料、雞塊、漢堡扒。
醃漬食物: 榨菜、酸菜、菜圃、筍乾、鹹蛋、腐乳、白飯魚、蜜餞。
即食食品: 即沖湯包、杯麵、罐頭、薯片。
烘焙食品: 用梳打粉(碳酸氫鈉)製成的麵包、蛋糕、餅乾、糕餅。
常見小吃: 鹹酥雞、滷味、麵線、雞絲麵、蔥油餅、鍋燒意麵、油麵、牛肉麵、餛飩、水餃、鍋貼、燴飯、羹類、快餐、燒烤、火鍋、多醬料類食物。
減鈉3大重點
但是上述食物基本上總會接觸到,那麼到底如何減少攝取鈉呢?陳嫚羚建議大家可以依照以下3大重點來減鈉:
- 留意食物標籤:只要食物在每100mg或ml中,鈉含量超過600mg即為高鈉食物。
- 少吃加工食物:減少食用加工食物及多醬料類食物,盡量以天然新鮮食物為主。
- 少鹽煮食:可改以味道強烈的食材取代用鹽和調味料,例如蔥、薑、蒜、韭菜、胡椒、辣椒、芫荽、杞子、番茄、檸檬、八角、意式香料等。
營養師提醒,飲食中的鈉攝取過多,包含鹽(氯化鈉)、硝酸鈉及梳打粉(碳酸氫鈉),除了體重難控制,也容易患上高血壓,增加心臟病及中風的風險。
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撰文:郭子豐
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2023-01-15
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