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飲食攻略︳冬天吃羊腩煲 每月不宜多過2次 營養師拆解3大高脂陷阱+4招食得健康

飲食攻略︳冬天吃羊腩煲 每月不宜多過2次 營養師拆解3大高脂陷阱+4招食得健康

發佈時間: 2022/12/17

熱氣騰騰的羊腩煲，絕對是冬天必食的菜式。不過，羊腩煲雖有暖胃補身功效，但營養學家Charlene Wong就指出，當中原來亦暗藏高脂陷阱，並建議每月最多只好食兩次。

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羊腩、生菜、枝竹藏高脂陷阱

據營養學家Charlene Wong在Instagram分享指，羊腩煲所暗藏的高脂陷阱，主要來自當中的羊腩、生菜及枝竹等食材。

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1. 羊肉

雖含豐富蛋白質和鐵質等，有暖身、暖胃、促進血液循環的功效。但羊腩部分的飽和脂肪含量高，每100克有大約40克脂肪，如每日攝取過量飽和脂肪，有機會導致高血脂、高血壓等，以及增加患上心血管疾病的風險。羊腩本身的熱量屬於高，每100克含有約415大卡。而部分餐廳製作羊腩煲時為增加風味，會將羊腩先泡油，導致熱量再額外增加。

2. 生菜

雖然生菜是健康食材，本身含有豐富膳食纖維、鉀等，有腸道消化、排毒等功效。可是，羊腩煲中的生菜就不建議多吃，因為生菜在羊腩煲中擔當著「吸油海綿」的角色，一不留神就攝取了羊腩煲中額外的熱量和脂肪，容易長胖。

3. 枝竹

枝竹雖屬大豆食品，含有蛋白質。可是經過油炸後，熱量和脂肪含量上升，同時亦會吸收羊腩煲中的油分，故此不建議多吃。

4. 冬菇

冬菇熱量低，含有豐富膳食纖維、蛋白質等，吸油能力較低，比起生菜和枝竹，相對可放心食用。

Charlene指出，一般而言整份羊腩煲的熱量平均也超過1,200大卡，屬於高熱量、高鈉、高脂的菜式，建議大家進食羊腩煲每月最多只食兩次。

進食羊腩煲  4大健康貼士

要避免誤墮羊腩煲的高脂陷阱，Charlene在製作及食用上亦有以下貼士，亦大家可食得相對健康：

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  • 1. 在家製作羊腩煲時，建議選用較瘦的羊肉，避免食用皮或脂肪部分，以減少熱量和飽和脂肪攝取
  • 2.進食羊腩煲前，建議撇除浮在面層的油分
  • 3.蔬菜建議另外用水煮，避免吸收羊腩煲中的油分
  • 4.由於菜式使用了柱侯醬、南乳、麵豉醬等高鈉醬料，餐後建議多喝水或食用高鉀食物，幫助排出多餘鈉質

文章獲「annyeong.healthylife」授權轉載。

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