世界盃2022︳最強後盾！日本隊五朝御廚只睡5小時 早兩月出發卡塔爾 照顧球員每一餐堪稱「第12人」

世界盃正進行得如火如荼，香港時間上周三（11月23日）日本國家隊在小組賽中戰勝德國，於周日（11月27日）不敵哥斯達黎加，日本隊將會於周五（12月2日）迎戰西班牙。每個球員、教練、助教及領隊當然付出全盤努力，但背後隨隊的工作人員也功不可沒。日本隊背後有名幕後功臣，可謂是陪伴國家隊成長、勝利和失敗，這名幕後功臣就是御用廚師西芳照。現時日本隊正積極備戰周五的賽事，西芳照今早（11月30日）亦分享準備的餐單，當中的西班牙涼菜湯除了營養滿滿外，更寓意擊敗西班牙。

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日本國家隊幕後功臣西芳照

綜合外媒報道，現年60歲的西芳照自2004年起受到日本足協邀請，擔任國家隊專屬主廚，從2006年德國世界盃起，他都會隨隊參與每屆世界盃以及各個聯賽，至今總共5屆世界盃以及多達200次國內外聯賽，都是由他打理日本國家隊的每一餐，可謂是其中一名「五朝元老」。他接受訪問時透露，自己覺得可能今屆世界盃就是他最後一次擔任專屬主廚；不過有隨隊人士透露團隊中有不少球員和工作人員都希望他能繼續留任。

西芳照表示，每次隨隊參與比賽時，都會每天6、7點到廚房準備，幾乎整天都待在廚房為團隊準備餐飲，當天比賽結束後他又要待在廚房內盤點食材，直至深夜才能睡覺。他透露自己隨團時平均每天只睡5小時，但是從來都沒有怨言，因為自己職責就是謹守崗位，準時向球員送上美味健康的三餐，讓球員無時無刻都以最佳狀態迎戰，只要讓球員吃得開心就滿足，

「我無數次看到隊員邊吃邊討論戰術，這種氣氛特別好。我希望能夠打造一間餐廳，讓球員樂也融融、完全發揮出實力。」

全心全意為國家隊做出最好的餐飲

西芳照可謂是「敬業樂業」的體現，因為他接受訪問時其實已經推遲過一次，原因是當時球員還未吃完早餐，受訪時更未除下頭上防掉髮的網帽。他表示，希望能夠知道球員對餐點有甚麼意見，從而可以作出改進，

「球員比賽期間非常緊張、疲勞，若菜放久了，光澤香味都大打折扣。所以我會現場烹調，刺激他們的食欲，吃得好才能維持體力。」

他同時透露在9月時提早到達卡塔爾，為的是幫助團隊探索一下多哈下榻的酒店、酒店附近地點，以及附近的街市，同時確認廚房和餐廳的設備。這次為日本隊的餐單主要包括漢堡扒、鰻魚、鯖魚等，由於卡塔爾是個穆斯林國家，宗教關係禁止豬肉入境，惟日本有些調味料含有豬肉成分，醬油和味淋也含有酒精，所以都不能帶備。他表示會根據球員所需要攝取的均衡營養設計日本隊餐單，在魚、肉、蔬菜等食材的次序及份量都有仔細考慮，而礙於不能攜帶豬肉、酒精及相關調味料入境，西芳照表示這屆世界盃的賽前餐單就主要以羊肉或魚為主，賽後則提供咖喱。

日本隊周五將迎戰西班牙，西芳照今早分享今晚球員們的餐單，包括西班牙涼菜湯、炒羊肝、牛肉漢堡、雞胸肉和醋鰻魚、熱菠菜和辣椒蔬菜、牛扒和麵條、水果、酸奶、甜點等。而當中的西班牙涼菜湯除了營養滿滿外，更寓意擊敗西班牙；他又在YouTube上發布影片，教授如何製作。

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今屆世界盃也是他最後一屆

其實日本國家隊每位成員都認識西芳照，感謝他無微不至的餐飲照料，可以說是日本隊的「第12人」。今年3月世界盃亞洲區外圍賽迎敵澳洲前一日，正正是西芳照生日，日本隊隊長吉田麻也代表全隊向他送上一套繡有日本隊隊徽的大紅廚師服。之後每次比賽，他都會穿上這套廚師服，透過餐飲支持隊友，同時稱曾被監督森保一「責罵」，

「他興奮地對我說『獲勝了』！我說『恭喜恭喜』。他生氣了，怎麼能說恭喜？應該說『太好了，你是我們的一員啊』！」

西芳照早前宣布今屆世界盃將會是他隨隊的最後一屆，因為「年齡和體力上都開始有點吃力了」，所以日本隊球員在拍攝今屆世界盃隊照時就為他送上驚喜，特別邀請他穿上團隊球衣，與森保一並排坐，坐在最前排中間位；同時隊長吉田麻也為他戴上隊長臂章，意味著他是眾人的幕後隊長。

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撰文：郭子豐