煮食時經常會用到不同調味料,當中每一種的保存方法不一,一旦用錯方法隨時會影響品質。日前有網民分享,指家中一樽生抽(豉油)內,發現有不明白色「貝殼」異物。李錦記豉油官網曾指出,當豉油已開封使用,必須做齊3大步驟,以避免豉油發霉。
同場加映︰
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有網民日前在Facebook群組「大埔TAI PO」圖文並茂發文,只見相中的一樽「特級鮮味生抽」出現狀似「貝殼」的白色不明異物,但樽身標示上的「此日期前最佳」為2025年6月5日,仍未過期。因此,事主感到十分困惑︰
「有冇人知係咩嚟?喺枝生抽入面!05.06.2025此日期前最佳!」
產品不含防腐劑 開封後需放入雪櫃冷藏
帖文一出,隨即有不少網民留言,認為豉油已經變壞,亦有人表示家中的豉油有類似情況,「我屋企嗰枝都係」。亦有人指事主存放不當,因為該產品不含防腐劑,因此開封後需要放入雪櫃,「係不含防腐劑,如果你開封之後無放入雪櫃,豉油會在室溫繼續發酵,呢啲係發酵嘅結晶,簡單啲講即係發霉」。而翻查網上資料,該品牌的特級鮮味生抽標示上,亦有寫明「用後請把蓋蓋緊,並冷藏存放」的字眼。
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開封豉油後要放雪櫃以免發霉
而李錦記豉油官網曾指出,間中會收到顧客查詢,問及有關豉油開封後會出現發霉情況。其中以李錦記豉油為例,由於全屬天然發酵,而且含有豐富蛋白質,香味馥芳,開封後特別容易惹來蒼蠅,甚至會於豉油中產卵;如不想豉油成為蒼蠅的「產房」,開封後便要放進雪櫃。
所以開封使用豉油後,必須做足以下3個步驟,避免豉油發霉:
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8類常用調味料儲存方法
消委會曾指出,調味品的儲存方法可分為「放室內陰涼乾燥地方」、「未必放雪櫃保存」和「放雪櫃冷藏」3類,儲存適當可助減慢細菌和霉菌的繁殖速度,延長保質期。
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撰文:潘迦晴
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食用安全︳未過期豉油驚現「貝殼」異物 拆解8類調味料儲存方法免發霉 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D221103
食用安全︳未過期豉油驚現「貝殼」異物 拆解8類調味料儲存方法免發霉 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
煮食時經常會用到不同調味料,當中每一種的保存方法不一,一旦用錯方法隨時會影響品質。日前有網民分享,指家中一樽生抽(豉油)內,發現有不明白色「貝殼」異物。李錦記豉油官網曾指出,當豉油已開封使用,必須做齊
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2022-11-03
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