Beautiful Life︳美白、抗衰老、抗癌！ 營養師盤點抹茶6大健康功效

抹茶除了可作為茶飲，又能加入各種甜品之中，獲得不少人喜愛。原來，抹茶擁有豐富營養素，除了能預防癌症外，又能幫助減脂！有台灣營養師指出，抹茶含有豐富兒茶素、維他命C、膳食纖維等7大營養素，有助對抗老化、肥胖，抑制黑色素生成、美白肌膚，甚至可去除口臭及體味。

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抹茶7大營養素

台灣營養師專頁「韋恩的食農生活」表示，抹茶含有豐富的兒茶素、維他命C、膳食纖維等營養素，不但可作為飲品，又可以製作成各式各樣的甜品，廣受市民喜愛。營養師說明，作為原產國，日本對於抹茶製作有嚴格的定義，必須經過覆蓋栽培生產、不經揉捻，並以碾茶爐乾燥得到的碾茶，再以磨茶機製成的微粉狀茶粉。

營養師續指，抹茶與一般茶葉的不同之處在於，一般茶葉是透過沖泡茶葉，故在飲用後也只能攝取到茶葉裡的水溶性成分；而抹茶由於是沖泡茶粉，基本就是飲用了整個茶葉的成分，充分攝取到茶葉的完整營養。

營養師又分享抹茶7大營養素：

兒茶素（茶多酚）：兒茶素屬於優良抗氧化成分，是為茶類的澀味來源，而由於抹茶完全未經過發酵，兒茶素能夠被完整保留，1杯抹茶就含有150毫克以上的兒茶素；兒茶素有助於預防癌症、調整血脂、調整血糖、降低體脂肪、預防肥胖等好處。

維他命C：同樣因為抹茶未經發酵，故能保留大量維他命C，其含量是所有茶類最多，每100克就含有212毫克的維他命C；維他命C有助於抗氧化作用，並能夠抗發炎及調整免疫的功能。

維他命A：抹茶含有豐富類胡蘿蔔素，含有β-胡蘿蔔素、維他命A、葉黃素等營養素，每100克就含有18,166 IU維他命A；類胡蘿蔔素具有良好抗氧化效果，而葉黃素、維他命A則對眼睛的保護力非常重要。

膳食纖維：抹茶含有豐富膳食纖維，每100克就含有34.7毫克膳食纖維，有助排便，亦可以作為益生質以助益生菌生長、調整腸道，也有利於排毒如排除膽固醇、重金屬等。

維他命K：有研究指出抹茶含有非常豐富的維他命K1，1杯抹茶含大約25微克維他命K1。維他命K有助促進骨質的鈣化，對於長者的行動力有很好的幫助，另外也與維他命D有協同作用；另外維他命K亦有助血液正常的凝固功能，故此如正在服用抗凝血藥物的人士就要多注意，避免攝取過量維他命K導致抑制抗凝血藥的效果；營養師引述台灣衛生福利部資料，19歲以上的成人每日維他命K建議攝取量，男生為120微克、女性為90微克，而1杯抹茶就能夠提供20%至30%的每日所需量。

葉綠素：葉綠素有助除口臭、保持口氣清新；另外有研究指出，葉綠素也有助於降低體臭，甚至連大便臭味也能夠降低。

茶胺酸：綠茶其中最特別之處就是含有茶胺酸這種特殊胺基酸，而抹茶更是含有豐富胺基酸，有助紓壓，幫助有失眠問題人士入睡、提升睡眠質素。

抹茶6大好處

上述7大營養素已經提及到不少好處，營養師就綜合出抹茶的6大好處：

3類人士慎吃

營養師補充，適量地飲用抹茶是安全的，但是也要留意咖啡因攝取量，由於抹茶每100克含有約3克咖啡因，故此孕婦及小孩等對咖啡因敏感的人需注意，也要避免睡前喝。另外上文也有提及，正服用抗凝血藥物的人士需要注意，因為抹茶含有維他命K1，而維他命K具有抑制抗凝血藥的效果，避免攝取過量導致抑制了抗凝血藥的效果；營養師又提醒肝或腎功能較弱的人需要注意攝取，因為抹茶含有鉀質，有機會進一步影響肝或腎功能。

內容獲「韋恩的食農生活」授權刊登。

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撰文：郭子豐