美白、抗衰老等相信是大部分女士的畢生志業,而花青素作為其中一種天然抗氧化劑,其抗氧化能力甚至比維他命C、維他命E高數十倍,性價比極高,女士們日常不妨可適量攝取。事實上,不少紫色食物本身含有大量花青素成分,當中一種紫色食物的花青素含量甚至高達568毫克/100克。
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花青素攝取量每日至多300毫克
據營養學家Charlene Wong在Instagram分享指,不少紫色食物均含有豐富花青素這種天然抗氧化劑,花青素的抗氧化能力甚至比維他命C和維他命E高20至50倍,適量攝取有助抗衰老、美白,以及預防心血管疾病及癌症等,功效多多。
不過,她亦提醒每人每日建議的花青素攝取量約為50至300毫克,而以下8款紫色食物亦可作為攝取花青素的天然來源:
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1. 茄子
含豐富膳食纖維、維他命B6、C、D、K、葉酸、鉀、茄鹼、葉黃素、花青素、茄黃酮苷等,有助抗氧化、保護腦細胞、預防腦退化症、減少藍光對眼睛的損害,亦有助降低血糖、三酸甘油脂計和膽固醇。
2. 桑葚
含豐富維他命A、B、C、菸鹼酸、花青素、胡蘿蔔素等,有助抗氧化、提升免疫力、預防癌症、抗衰老、抗炎、促進胃液消化、改善胃口,以及有效維持心血管健康、降血糖等。
3. 紫洋蔥
含有豐富維他命A、B、C、鉀、膳食纖維、葉酸、花青素、類黃酮素、槲皮素等,有助抗氧化、降血糖、保護眼睛細胞、抗炎症及過敏、抗衰老等。洋蔥中的有機硫化合物有殺菌、抗寒的功效。
4. 紫葡萄
含豐富膳食纖維、維他命A、E、鉀、胡蘿蔔素、花青素及多酚類等天然抗氧化物,有助保護細胞免受侵害、改善血液循環、降血壓、促進腸道蠕動、增加腸道益菌、幫助排毒。
5. 黑莓
含豐富維他命B、C、膳食纖維、葉酸、花青素、葉黃素、單寧酸等,有助保護眼睛細胞、免受紫外線侵害、抗氧化、增強免疫力、促進傷口癒合,以及促進腸道健康、維持心血管健康、降血壓和膽固醇等。
6. 紫椰菜
含豐富維他命B、C、E、K、花青素和膳食纖維等,有助抗氧化、增強抵抗力、活化細胞、改善腸胃問題,以及有助降血糖、降低「壞膽固醇」。
7. 紫米
紫米是糯米的一種,含有豐富維他命B、花青素、鉀、鈣、鐵、鋅、磷、葉酸等,有助改善血液循環、促進新陳代謝、抗氧化等。
8. 紫薯
含有豐富維他命A、C、膳食纖維、硒、花青素、膳食纖維,有助抗氧化、抗衰老、舒緩眼睛疲勞、促進眼睛血液循環,亦可以促進腸道蠕動、排毒整腸、預防便秘。
文章獲「annyeong.healthylife」授權轉載。
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2022-10-21
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