內地一名在網絡公司上班的28歲男子雖然經常加班至深夜,但每天早上都會飲一杯牛奶,看似十分健康。然而,他近日卻不斷腹瀉,且手腳無力,經求醫證實患上初期肝癌。而患病原因,竟與他早上所喝的牛奶有關。
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新鮮牛奶放雪櫃肇禍
綜合內媒報道,男事主近日接連出現腹瀉、手腳無力及瞳孔泛黃等症狀,於是前往醫院接受抽血檢查,最後證實患上早期肝癌。醫生經問診得知,原來男事主每天早上都會喝一杯新鮮牛奶。不過他每次喝不完的時候都會把牛奶放進雪櫃,之後空閒時才再拿出來飲用。
醫生指出,新鮮牛奶沒經過高溫殺菌加工處理,保存時間相當短,即使他把新鮮牛奶放進雪櫃存放,但此舉也會令新鮮牛奶滋生許多有害的細菌和毒素,如黄曲霉毒素等。一但被人體吸收,就會對肝臟造成很大的傷害,導致癌症的發生。
醫生也提醒,肝臟代謝排毒的時間為晚上10點到凌晨3點,因此常捱夜恐會傷肝導致癌症。另外過度飲酒也會造成肝臟損害,平時可以多運動來代謝並促進血液循環,如慢跑、游泳等都是很好的低強度運動。
醫生:新鮮牛奶開封後須盡快飲用
本港腸胃肝臟科張世華醫生曾接受《晴報》訪問時指,市面上的新鮮牛奶一般經「巴士德消毒法」殺菌,消毒後雖可殺死牛奶內絕大部分細菌,但仍會滋生細菌,過期牛奶即使經過高溫蒸煮,也不能殺絕裡面的細菌,進食後可能會出現以下病徵,因此新鮮牛奶開封後必須盡快飲用。
黃曲霉毒素可致癌
而可在牛奶滋生的黃曲霉毒素,已被國際癌症研究機構列為「會令人類致癌的物質」,與人類肝癌有關,特別是帶乙型肝炎表面抗原的人,亦可能會影響丙型肝炎病毒帶菌者。黃曲霉毒素亦可透過胎盤而影響胎兒,導致幼兒發育不健全。
據本港食物安全中心資料,黃曲霉毒素是天然存在的毒素,常見於天氣炎熱和潮濕的地方,部分農作物例如花生、粟米、穀物、木本堅果、香料等,在收成後沒有經過適當的處理,或儲存不當,便會發霉而產生黃曲霉毒素。由於具耐熱的特性,一般的烹調溫度不易破壞黃曲霉毒素。
黃曲霉毒素可引致動物急性及慢性中毒,其影響包括急性肝臟受損、肝硬化、引起腫瘤、形成畸胎及其他遺傳影響。中毒病徵可能包括發燒、嘔吐及黃疸病,也可能引致急性肝臟受損,情況嚴重的會致命。食安中心建議消費者應採取下列措施,減少攝取黃曲霉毒素:
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肝癌8大成因
肝癌屬本港第3號癌症殺手,每年新症數目約有1,800宗,有7成半是男性,平均發病年齡為63至69歲,死亡人數逾1,500人,且4成肝癌患者確診時已屬晚期。肝癌主要有8大成因:
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肝癌9大常見徵狀
香港肝癌及腸胃癌基金會創辦人及主席、外科專科醫生潘冬平指出,早期肝癌沒有痛感,即使有腹痛也難以分辨,故證實患上時往往已屬晚期。由於肝臟具有自我修復功能,即使只剩下一小部分仍能繼續正常運作,故此其早期病徵並不明顯,但隨腫瘤逐漸增大時,會出現以下9大常見徵狀:
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7招預防肝癌
由於肝癌早期症狀不明顯,不少病人發現患癌時已屆中晚期,肝癌的治療相對困難,故此預防遠勝於治療,以下7招有助預防肝癌:
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撰文:吳梓楓
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