飲食攻略︳缺鋅易致脫髮皮膚乾斷指甲 營養師盤點10大高鋅食物

「鋅」作為人體重要元素之一，缺少鋅容易導致各種生理問題。有台灣營養師指出，大家如果發現嘴唇生痱滋久久未癒、經常掉髮等問題，也許是為身體缺鋅的警號。營養師提醒，當身體缺鋅容易出現9大生理問題，同時推薦10大高鋅天然食材，讓大家能夠補充足夠鋅，避免出現發育不良、皮膚乾燥、掉髮等生理問題。

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缺鋅9大生理問題

台灣營養師黃君聖在其Facebook專頁指出，根據當地的國民膳食營養調查結果，發現當地市民普遍攝取不足鋅，平均每3人就會有1人缺鋅。他提醒大家，當身體缺鋅就會出現9大生理問題：

黃君聖解釋人體之所以會缺鋅，「主要因人體無法儲存鋅，所以需要每天適量補充（鋅）」；日常生活中總會補充到鈣、鐵及銅，惟這3種營養素都屬於陽離子礦物質，彼此會競爭抑制吸收鋅，故此攝取過多鈣、鐵或銅都會容易導致缺鋅；攝取過多植酸也會影響身體吸收鋅，尤其素食者就最容易發生；有腸道損傷的人士，如服用過量抗生素；以及攝取大量單寧如喝茶喝過量，也會容易影響身體吸收鋅。

他續指，當感染生病時，會令免疫系統消耗大量鋅；如果攝取過量精製糖分，也會消耗體內的鋅，故糖尿病患者經常有缺鋅問題；另外經常處於高壓環境下的人士也會缺鋅，因為壓力容易觸發皮質醇，從而增加鋅消耗。

補充鋅3大原則+10大高鋅天然食材

黃君聖表示，想要提高身體對鋅的吸收，其實只要緊記3大原則：

他指出，在天然食材中雖然海鮮的鋅含量較高，但是亦可以參考以下10大高鋅天然食材進行補充：

黃君聖補充，根據國民膳食建議，男性每日需要攝取15毫克鋅、女性為12毫克，人體上上限攝取量為35毫克，同時在補充鋅時要注意分量，不論過量或少於建議量都不好，而且過量更會有中毒危險，故此只要攝取達到建議量即可。

內容獲「黃君聖Sunny營養師」授權刊登。

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撰文：郭子豐