不少人都愛吃乳酪作早餐或零食,以幫助腸道保持健康。本港營養顧問中心「Eacy Nutrition」的營養師在Instagram專頁指出,乳酪屬於優質蛋白質,同時富含各種營養素;但市面上有些乳酪不含活性益生菌,而且添入大量糖分,不利健康,故此分享14種蛋白質含量較高的低脂乳酪,讓大家能夠正確選擇健康的乳酪。
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希臘乳酪 Vs 希臘式乳酪
營養師指出,乳酪屬於優質蛋白質,同時含有豐富鈣質、鉀質、維他命D及活性益生菌,但市面上仍然有些乳酪不含活性益生菌,且為求增添風味而大量添入糖分;另外亦有些乳酪是低蛋白質卻高脂肪,更容易讓人肥胖。
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另外市面上也有所謂「希臘乳酪」和「希臘式乳酪」,營養師解釋兩者分別:
- 希臘乳酪(Greek Yogurt):主要以全脂奶、忌廉及益生菌製成,相比起一般乳酪,口感會較濃稠厚實,蛋白質含量亦較高;但希臘乳酪擁有較高的脂肪量,建議選購低脂的希臘乳酪就會比較健康。
- 希臘式乳酪(Greek Style Yogurt):主要以低脂或脫脂奶製成,不用鮮奶或忌廉,另加乳蛋白以增加蛋白質含量及濃稠感;但部份希臘式乳酪只是添加增稠劑以模仿濃稠口感,蛋白質量並不高,亦有部分使用全脂奶製造,令脂肪量變高,所以建議大家要留意清楚成分和營養標籤。
14種蛋白質含量較高的低脂乳酪
營養師推薦14種蛋白質含量較高的低脂乳酪,讓大家能夠正確攝取營養素、正確選擇健康的乳酪:
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營養師另外建議大家,如果覺得原味乳酪淡而無味,可以按個人口味加入甜度較高的水果,例如士多啤梨、芒果、香蕉等,增添風味之餘亦可以增加纖維攝取。
內容獲「Eacy Nutrition」授權刊登。
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撰文:郭子豐
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2022-09-29
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