星期三靚湯︳鮮淮山助控制血糖適合糖尿病患者 中醫推介健脾湯水滋陰清熱

適當的飲食調節，對於糖尿病患者來說是十分重要。註冊中醫師梁尹倩早前在Facebook專頁分享，指糖尿病患者煲湯的時間不宜短亦不宜長，食材亦不應選用高澱粉質，亦不宜下肉增加脂肪含量；飲食上，可以選擇有助控制病情的食材。今次她推介一款湯水，適合糖尿病患者飲用。

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梁醫師指出，飲食可以直接影響血糖管理，選對食材有助控制病情。而新鮮淮山一向是最受歡迎的養生食材之一，亦非常適合糖尿病患者食用，因它具健脾養胃、補肺生津的功效，加上滑潺潺的汁液為黏液蛋白，有降低血糖的作用；其含有的可溶性纖維，有助消化及控制飯後血糖升高。她提醒，處理新鮮淮山宜戴手套，因其黏液會刺激皮膚引致痕癢。

以下鮮淮山石斛紅蘿蔔湯，具滋陰清熱、健脾養胃、紓緩口乾舌燥及皮膚乾燥等症狀。

鮮淮山石斛紅蘿蔔湯

材料：鮮淮山 1根、紅蘿蔔 2根、石斛 10克、麥冬 10克、枸杞子 15克、無花果 2枚

做法：

1. 所有材料洗淨，鮮淮山去皮切大塊；紅蘿蔔去皮切塊備用。
2. 鍋中加入2.5升水，放入全部材料，武火煮至水滾，調文火煮1.5小時，最後下鹽調味即可。

食材小貼士：石斛性寒，有清熱養陰、生津益胃之效，可滋養陰液，特別適合陰虛、捱夜人士服用。

內容已獲「CheckCheckCin」授權轉載

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撰文︰潘迦晴