減肥期間令人最困擾的事,莫過於遇上難以突破的停滯期,熱量像到達不再積極燃燒的地步。台灣營養師程涵宇在其Facebook專頁分享12種食物選擇,有助促進新陳代謝、熱量燃燒,從而讓大家不用減量也能夠突破停滯期,越吃越瘦。
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12種食物促進代謝+燃燒熱量
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蛋白質食物:例如肉類、魚、蛋、乳製品、豆類、堅果種子等。程涵宇指出,富含蛋白質的食物能夠幫助身體在數小時內迅速促進新陳代謝,因為身體會自動消耗更多熱量,用以消化蛋白質與食物的熱效應(TEF),而富含蛋白質的食物能夠把新陳代謝效率提高15至30%(碳水化合物:5至10%;脂肪:0至3%)。另外蛋白質有助保持肌肉質量,減少減肥期間常見的新陳代謝下降,並能幫助身體長時間保有飽足感,避免暴飲暴食。
礦物質食物:例如肉類、海鮮、豆類、堅果種子等。程涵宇強調,富含礦物質鐵和硒的食物,有助調節新陳代謝的甲狀腺正常運作。
辣椒:她解釋,當中的辣椒素能夠稍微提高身體燃燒卡路里的速度,從而促進新陳代謝,以助身體每天額外燃燒約50Kcal。
咖啡:當中的咖啡因有助於提高新陳代謝效率。她指出過往有多項研究發現,每天喝3杯咖啡(約270ml咖啡因)的人,每天可多燃燒接近100Kcal。
茶:茶富含兒茶素,能夠與咖啡因產生協同作,從而提高新陳代謝效率。另外,烏龍茶和綠茶都可以幫助身體更有效地利用儲存的脂肪來獲得熱量,提高脂肪燃燒能力達17%。
黃豆:豆類含有蛋白質、膳食纖維包括抗性澱粉及可溶性纖維,屬於腸道好菌的食物,從而讓身體更有效地利用儲存的脂肪作為熱量來源,並維持正常的血糖。
黑豆:黑豆擁有與黃豆一樣的營養特性,另外也含有豐富的抗氧化花青素,有助清除體內自由基。
生薑:程涵宇表示有研究發現,把2克薑粉溶解在水中,隨餐飲用,相比起只單獨喝水,可以多燃燒43Kcal。
可可豆:可可豆能夠阻止消化過程中,分解脂肪和碳水化合物所必需的酵素作用,從而阻止身體吸收和熱量產生。她建議大家可以選擇天然的可可豆,以避免過多的糖分和熱量的問題。
蘋果醋:她指出,有研究發現醋能夠幫助於增加燃燒脂肪,另外也有指醋可以增加飽足感,從而幫助減肥。
水:程涵宇直言「喝水促進代謝」,她提出實際數據指出,喝水可以把新陳代謝「暫時」提高24至30%,所謂「暫時」是指在喝水後40至90分鐘內,強度或因人而異。
海藻:營養師指出海藻富含碘,是產生甲狀腺素和讓甲狀腺正常運作所需的礦物質。甲狀腺素有多種功能,其中之一就是調節新陳代謝效率。而藻類也含有藻黃素,主要存在於棕色海藻中,有助提升代謝。
內容獲「程涵宇營養師」授權刊登。
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撰文:郭子豐
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