今日(11日)是農曆七月十四盂蘭節,相信不少人近日都會燒街衣或進行祭祀儀式。一名港女發帖,指慳家奶奶竟在拜祭過後,將其他人留下的祭品拿回家食用;而更可怕的是,食物上更沾上了一點點黑色的灰燼,令她大為吃驚:「係畀啲鬼食㗎,咁樣拎返嚟好咩......」
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該名港女周二(9日)在「香港討論區」以「奶奶竟然執人哋啲祭品返屋企食」為題發帖,指奶奶一直非常慳家,「佢最近又有新慳家行為令我大開眼界」。她指出,奶奶會在農曆七月拜祭燒衣紙,惟奶奶拜祭後一家人吃晚飯,卻發生令她嘔心之事,「嗰日佢拜完,夜飯係屋企食飯,好好餸,又有雞又有豬,食食吓,食到啲灰,睇真啲食物上面仲有啲黑色點點。」
事主於是立即將食物吐出,惟奶奶見狀後依舊淡定表示「應該係燒嘢啲灰」,更著事主「唔使驚」,「原來咁好餸係因為嗰啲都係佢拜完拎返屋企嘅。其實食拜祭完嘅嘢我都唔係好介意嘅,畢竟我都明食得唔好嘥,唔好浪費食物係好事,但係奶奶仲拎埋其他人哋拜完留底嘅祭品返嚟!」
由於是其他人拜祭過後的祭品,除了食物衛生問題外,更令事主感到不安,不禁大呼:「咁樣做真係好咩?先唔好講食物衛生嘅問題,人哋話晒都拜拜,係畀啲鬼食㗎,咁樣拎奶返嚟好咩......」
此事引來網民熱議,不少人都認為事主奶奶過份慳家,無論是基於食物安全或鬼神問題,都不應將他人留下的祭品拿回家食用:
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室溫擺放祭品逾4小時易滋生細菌
不少港人在清明節、盂蘭節等日子,都有買燒味拜祭的傳統。IVE應用科學系食品科技及安全講師陳子聰曾接受《晴報》訪問時表示,不少孝子賢孫會購買燒肉、切雞、乳豬等食物供奉先人,然後即場享用或帶回家。但他警告,煮熟食物放在室溫超過4小時,並在攝氏4度至60度的危險溫度條件下,會有利細菌滋生,例如金黃葡萄球菌、沙門氏菌等,
「由去買祭品計起,加埋搭車同拜祭可能已經超過4小時,加上天氣潮濕,食物中毒風險亦會增加。」
將祭品翻熱或冷藏 減低食物中毒風險
陳子聰又指,燒肉、切雞或乳豬都是「Ready to eat(可隨時食用)」或無需翻熱的食物;如果即場食用,食物中毒風險可能更高。他建議,應將祭品帶回家先加熱再食用,或先放入雪櫃冷藏,減低食物中毒風險。
不過,他表示如果燒肉製作過程中受人為因素影響而感染,即使加熱食物也無補於事,
「如果斬燒肉嘅人去完廁所冇洗手,又或者佢哋本身手上有傷口,而傷口裡面有金黃葡萄球菌,就算加熱之後都無法殺死細菌。」
他提醒,食用前可以先「聞一聞、摸一摸」,如發現肉質出現滑溜、變色、有異味的情況,就不要食用。此外,食物放在雪櫃時要將生肉及熟肉分開擺放,處理食物前要先洗手。
外觀上難以分辨食物是否沾上細菌
根據食物安全中心資料所示,食物中毒是指吃了不潔或有毒素的食物而引致的急性疾病,其症狀通常在進食後1至36小時內出現。患者一般的症狀包括腹瀉、肚痛和嘔吐。由於在外觀上很難分辨食物是否已沾上細菌,故此人們很多時會偶一不慎、吃了一些受污染的食物。最普遍的情況是,預先烹調好的食物因沒有適當地蓋好而沾上細菌,並存放於室溫下,令細菌有時間及在適合溫度下迅速繁殖或產生毒素,導致食物中毒。
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食用安全︳慳家奶奶執祭品返屋企食 新抱得知好餸背後大驚:食物上有燒嘢啲灰︳專家拆解祭品食用危機 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D220811
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食用安全︳慳家奶奶執祭品返屋企食 新抱得知好餸背後大驚:食物上有燒嘢啲灰︳專家拆解祭品食用危機 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
今日(11日)是農曆七月十四盂蘭節,相信不少人近日都會燒街衣或進行祭祀儀式。一名港女發帖,指慳家奶奶竟在拜祭過後,將其他人留下的祭品拿回家食用;而更可怕的是,食物上更沾上了一點點黑色的灰燼,令她大為吃
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2022-08-11
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