健康精明眼 ︳水中銀2022年測試 13款安全雞蛋通過毒性測試 日本羽之光卵每隻$2.3【附詳細名單】

水中銀（國際）生物科技有限公司（水中銀）的小魚親測平台，近日於市面抽檢15個雞蛋品牌、共16款雞蛋樣本進行檢測，於安全測試中有13個樣本顯示為綠魚（品質卓越）、3個樣本為黃魚（品質合格），未有樣本被評為紅魚（有待改善），整體表現良好。

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測試16款雞蛋 13款獲評「品質卓越」

水中銀於今年7至8月期間從本港各大超級市場（百佳、惠康、Taste、M&S等）商店選購15個雞蛋品牌共16款雞蛋，當中包括本地及國際品牌。水中銀利用專利魚胚胎生物測試技術為雞蛋樣本進行檢測，並根據檢測結果把產品安全屬性分為綠魚（卓越）、黃魚（合格）及紅魚（有待改善）。

亞洲品牌6款獲評「卓越」 羽光之卵最平每隻$2.3

綜合結果，來自亞洲品牌（包括日本、中國及泰國等）7個樣本有6個為綠魚，另外1個為黃魚；英國品牌2個樣本均為綠魚；澳洲及新西蘭品牌6個樣本當中有5個為綠魚、1個黃魚；美國1個品牌樣本則被評黃魚。價格方面，16個樣本中價格最低為每隻2.39港元，其產地為日本；價格最高者每隻平均12.32港元，生產地為新西蘭，價格相差逾5倍。

營養師指食雞蛋與高膽固醇關係不大

香港營養師學會（HKNS）認可營養師李杏榆（Annie）指出，不少人認為膽固醇高應少食雞蛋，或者只吃蛋白不吃蛋，但事實上蛋黃對血脂中的膽固醇影響不大，相反雞蛋含有非常豐富營養，包括所有身體必須胺基酸、維他命 A、D，膽鹼等。真正影響血脂的壞膽固醇增加是含有飽和脂肪和反式脂肪的食物，例如煎炸食物等。

水中銀首席執行官杜偉樑指不少人愛吃生蛋，但生雞蛋中的蛋清裏有一種抗胰蛋白酶的物質會阻礙蛋白質的消化及吸收。只有經過煮熟的蛋白質才便於人體吸收。而且進食生雞蛋或會增加感染沙門氏菌疾病的風險，嬰兒及老人更應注意。

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