脂肪肝在本港十分普遍,而且大部分患者都沒有出現病徵。不少人以為脂肪肝只限體型肥胖人是才有,但其實脂肪肝亦會存在於瘦人身上。台灣營養師余朱青在Facebook專頁分享,不少明明不是肥胖的人,進行健康檢查時卻發現患上脂肪肝,所以不是只有體重超出標準的人才有脂肪肝問題。她又推介以下8類護肝食物,以及有5類應避免進食,以減輕肝臟負擔。
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余朱青指出,脂肪肝是指肝臟細胞內聚集過多脂肪,一般來說只要肝臟的細胞中脂肪含量高於5%就可以算脂肪肝。近年大家飲食徧向精緻及西化,同時也攝取較高熱量,加上飲酒過量及糖尿病的人數增加,也使得有脂肪肝的人比率逐年增加。不過她強調,脂肪肝是可以逆轉的,
「只要體重減輕5-10%就能改善體內脂肪肝的程度,所以有脂肪肝的朋友應該積極開始逆轉脂肪肝。」
余朱青又提醒,如果想維持肝臟健康,可以從飲食方面改善。平日可以多吃天然蔬果可以護肝,因為肝臟代謝過程中需要輔酶,輔酶人體無法自行合成,但可以透過飲食補充,而天然蔬果中均含有這種成分。
她又舉出以下4大例子:
1. 天然的抗氧化蔬果
含維他命A、B、C、E及含花青素、胡蘿蔔素等的蔬果:
- 維他命C:如番石榴、奇異果
- 維他命A︰如菠菜、紅蘿蔔、芒果、木瓜
- 花青素:茄子、葡萄
- 茄紅素:番茄、南瓜
- 具解毒能力的綠色蔬菜:西蘭花、甘藍菜(椰菜類)、白菜
2. 褐藻類的食物
例如海帶及昆布,含有豐富水溶性膳食纖維,當中的藻褐素(Fucoxanthin)可促進脂肪代謝,提升代謝功能,降低胰島素抗性,能避免脂肪囤積在肝臟形成脂肪肝。
3. 含蛋白質的食物
肝臟具有細胞再生的能力,當肝臟發炎受傷,有足夠的蛋白質才能夠啟動自行修復的能力,所以也可多選用優質蛋白質含量高的食物,例如:黃豆製品、豆腐、豆乾、豆漿、或低脂瘦肉等。
4. 原形食物
選用以原形食物為主,避免加工食品、油炸食物及避免過多鹽及食品添加劑,以免加重肝臟的負擔。
余朱青指,除了要吃對肝臟有益的食物外,護肝也應避免吃高脂、高糖食品、高鹽食物、酒精或來歷不明的草藥補品等。而從發現脂肪肝直到完全恢復最少需要4至5年時間,但只要持之以恆,脂肪肝是有機會痊癒。
8類護肝食物
她分享可以吃以下8類食物護肝:
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撰文︰潘迦晴
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飲食攻略︳瘦人亦有機會患脂肪肝! 營養師推介8類護肝食物 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D220719
飲食攻略︳瘦人亦有機會患脂肪肝! 營養師推介8類護肝食物 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
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2022-07-19
飲食攻略-瘦人亦有機會患脂肪肝-營養師推介8類護肝食物