食用安全︳即食生蠔運輸存放不當易食菌中毒 食安中心教5招安心食蠔︳4類人忌吃

生蠔有「海洋牛奶」的美譽，其鮮味深受不少港人熱愛，而近年興起方便進食的盒裝即食生蠔更是備受愛戴。食物安全中心表示，生蠔本身屬高食用風險的食物，而進食盒裝即食生蠔的風險更高，而且更易變壞，容易滋生細菌，進食更可引致食物中毒，提醒大家要多加小心，並分享5個安心食蠔貼士。

同場加映：

醫生好味︳勃起功能障礙或患心血管疾病 拆解2大常見泌尿疾病+治療方法

{{hket:ul-video id="6016"}}{{/hket:ul-video}}

食安中心周二（28日）在其Facebook專頁發帖指出，蠔經常過濾海水，所以體內容易積聚海水中的病原體，包括諾如病毒、弧菌及甲型肝炎等。當進食生或未煮熟的蠔，便有可能受這些病原體感染，繼而引致食物中毒，所以屬於高食用風險的食物。

中心續指，相比一般生蠔，預先去殻生蠔（又稱盒裝即食生蠔）的食用風險其實更高。在將生蠔去殼的過程中，蠔有機會接觸到微生物、污垢、泥土及碎屑，並受到污染。而且蠔一去殻便會死亡，若在運輸期間和貯存期間，沒有將蠔放在低溫環境下抑制細菌生長，生蠔就會迅速變壞，更容易迅速滋生細菌。

5個安心食蠔貼士

1. 購買供生食的蠔，須光顧可靠的持牌店鋪，包括網上店鋪。食物業要取得相關的許可證或書面批准，方可售賣供生食的蠔。

2. 買預先包裝的蠔，要留意產品的狀況及食用限期。

3. 不可生食只供煮食用的蠔。

4. 要殺死生蠔的致病菌及病毒，要把蠔煮至內部溫度達攝氏90度並維持90秒，便足以消滅甲型肝炎病毒及諾如病毒等常見食源性病毒。

5. 高危人士包括長者、幼兒、孕婦及免疫力弱人士，不應進食生或未煮熟的蠔，尤其是預先去殼生蠔。

健康100錯︳食生蠔可壯陽？成功勃起射精＝有生育能力？婦產科醫生拆解6大生育迷思，詳情即睇：【下一頁】

U Lifestyle App自家節目登錄《U TV》專區！

↓↓試玩、試食、試用影片任您睇↓↓

【立即體驗】 

每朝索取《晴報》：精明生活．健康家庭．開心娛樂

精選健康知識，盡在 Healthy Life 健康男女

https://fb.com/HealthyLifeExpress/

撰文：賴天兒