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食物中毒︳南韓34人食冷麵集體食物中毒 6旬翁外賣中招腹痛3日後亡

食物中毒︳南韓34人食冷麵集體食物中毒 6旬翁外賣中招腹痛3日後亡

發佈時間: 2022/06/24

韓式冷麵為消暑佳品，不少人都十分喜愛在夏天享用。日前南韓一家知名冷麵店，有34人食用冷麵後出現食物中毒，另有一名6旬外賣客食用冷麵後，出現腹痛症狀，入院治療3日後不幸死亡。當地衛生所針對該冷麵餐廳進行調查時，在雞蛋中檢驗到沙門氏菌。沙門氏菌較常於動物源性食物，包括蛋、肉和沒有經過殺菌程序的奶，吃下受沙門氏菌污染的生或未經徹底煮熟的食物後，大部分人會出現噁心、發燒、腹痛、腹瀉及嘔吐等徵狀。

同場加映︰

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綜合韓媒報道，南韓慶尚道一家知名冷麵店出現集體食物中毒。當地政府指出，在5月15至18日之間有多於1,000人到訪涉事餐廳，當中有34人吃過冷麵後出現食物中毒，另有一名透過外賣點餐的60幾歲男顧客食用冷麵後，出現腹痛等症狀，送院治療3日後不幸死亡。

從驗屍結果發現，該名6旬男子呈敗血性休克，目前警方正調查與食物中毒的關聯性。南韓食品醫藥品安全處與金海市保健所（衛生所）針對該冷麵店的食物進行調查，在雞蛋中檢驗出沙門氏菌，目前該餐廳已被勒令停業1個月。

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沙門氏菌較常存在蛋、肉 

據本港食物安全中心資料所示，沙門氏菌可存在於人類及動物（如家禽、豬、牛等食用動物，以及鳥類、爬蟲類如龜等動物）的腸道內，亦會隨糞便排出體外，因此沙門氏菌較常見於動物源性食物，包括蛋、肉和沒有經過殺菌程序的奶。其他食物包括蔬菜也可能因受糞便污染而含有沙門氏菌。另外，由於沙門氏菌可以在自然環境和食物加工廠內的設備中生存，若食物處理不當或衛生欠佳，食物亦可能在加工或配製過程中受到沙門氏菌的交叉污染。

長者感染沙門氏菌後病情通常較為嚴重

雖然徹底煮熟食物（食物中心溫度應至少達到75℃及維持30秒）能有效殺死沙門氏菌，但吃下受沙門氏菌污染的生或未經徹底煮熟的食物，或進食在烹煮過程後再受沙門氏菌污染的即食食物，可引致食物中毒；大部分人會在6至72小時內出現症狀，包括噁心、發燒、腹痛、腹瀉及嘔吐等，病程為2至7天。大部分情況下，患者毋須治療即可康復，但是長者、嬰兒及免疫力較弱的人病情通常較為嚴重，甚至可引致死亡。

以下有8大安全食用雞蛋貼士︰ 

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撰文︰潘迦晴

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