飲食攻略︳地捫教分4大常見蕉類 香蕉維他命B高助減壓牛奶蕉護胃︳附3款蕉營養價值+揀選食用貼士

香蕉味道香甜，是不少市民愛吃且常吃的蔬果，但香蕉品種甚多，大家未必能夠清楚分辨。地捫（Del Monte Foods）曾在其Facebook專頁教大家如何分辨4個常見蕉類品種，同時講解不同品種所蘊含的營養價值。

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市面4種常見香蕉品種

地捫表示，市面上大家通常會買到香蕉、大蕉、牛奶蕉、皇帝蕉這4個品種的蕉，其中最常見的就是香蕉。不過這4個品種除了外貌不同，均各有其獨特味道和營養價值：

3款香蕉營養價值

提及到香蕉是市面上最為常見的品種，地捫亦曾經分享過挑選香蕉的方法，表示香蕉的成熟過程可分為多個階段，各具不同功效或營養，提醒並非「全黃」才適合食用，而有啡點亦不一定代表已變壞，建議市民可品嚐不同成熟程度的香蕉，享受不同口感。

青皮香蕉：含有類似膳食纖維之「難消化性麥芽糊精」，具有穩定血糖作用，不易被小腸吸收但可被腸道細菌發酵，改善腸道健康

黃皮香蕉：味道香濃又口感軟滑，含有豐富維他命B2、B6及C，能促進新陳代謝，亦具有美白養顏效果。當中的鉀及鎂能消除疲勞，減少運動時抽筋機會

梅花點香蕉：含有大量多酚，能夠延緩衰老。有研究顯示啡點越多代表免疫活性越高，而且當中的磷脂質能有助抑制胃潰瘍，幫助消化

香蕉有助運動後補充能量

大家都知道香蕉營養豐富，而且更能為身體在運動後補充能量。註冊營養師黃兆章指，1條中型蕉含約27克碳水化合物，已略多於半碗飯，能夠補充肝醣和運動期間所流失的鉀和鎂，故特別適合運動前後食用；另可作早餐或正餐之間小食選擇，能夠提供足夠能量和纖維，並易有飽腹感。

黃提醒，香蕉的碳水化合物和鉀質含量較高，糖尿病和腎病患者都要留意食用分量。他又透露，生香蕉的升糖指數較低，但味道非人人可接受，越熟的香蕉則含越多果寡糖，患腸易激等腸功能不佳者應少食。

中醫：可潤腸解毒

註冊中醫師許懿清指，中醫認為香蕉有清熱、潤腸和解毒作用，可通便卻又可止瀉，因本身可增加胃腸蠕動，使糞便通暢，同時含大量果膠，可吸收腸腔水分使大便成形。她續表示，生香蕉的澀腸止瀉效果較佳，暢便功效則較差，惟香蕉太生不宜多吃，剛成熟的香蕉則養分多，清腸熱及通便效果均不錯。

香蕉4大揀選及食用貼士

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撰文：郭子豐