長新冠致胃口差 喉嚨痛 慎防營養不良 宜多攝取蛋白質

新冠後遺症（又稱長新冠）會在發病後依然持續數月，部分康復者甚至出現食慾不振及喉嚨痛等症狀，導致寢食難安，體重下降。然而不少人仍然抱著傳統觀念，認為大病就要吃得清淡，必須戒口及改吃粥水。有註冊營養師指這是大錯特錯，反而有機會導致營養不良，減慢身體復原，其實只要飲食均衡、多吃含豐富蛋白質食物，便可有效調節免疫能力，幫助身體快速恢復。

美國疾病控制與預防中心指出，部分康復者的新冠後遺症可持續4星期或以上，最普遍症狀包括疲倦及體力下降，並出現味覺及嗅覺改變、食慾下降、肚瀉及胃痛等消化道問題。港大醫學院早前研究更發現，新冠病毒可以誘發破骨細胞的炎症，在染疫期及康復後期造成嚴重骨質流失。

蛋白質助維持免疫力
港怡醫院註冊營養師李瑋珩指出，新冠病毒有機會令患者的味覺及嗅覺有所改變，容易出現喉嚨痛，甚至影響食慾。她表示，曾遇過不少個案會因此戒口，在康復期選擇只進食清淡的食物如粥水，導致體重下降：「粥水以澱粉質為主，假如經常只吃白粥或會導致攝取不足夠蛋白質，造成營養不良。」

原來，蛋白質對我們身體復原擔當著重要角色。李瑋珩稱，身體的免疫細胞由蛋白質造成，攝取足夠份量有助身體維持免疫力，故此建議康復者多吃乳酪及奶類製品等含豐富蛋白質的食物，就算想吃得清淡，也可以選擇進食雞蛋、豆腐及魚肉等容易咀嚼及吞嚥的軟身食物。若然擔心餸菜清淡無味，不妨多使用番茄、檸檬汁或其他天然香料調味如胡椒，避免落過多鹽份或豉油等高鈉調味料，以減輕身體負擔。

飲食均衡減身體負擔
不少新冠康復者較常問到，甚麼食物有助身體儘快復原呢？李瑋珩認為，康復者毋須刻意物色餐單，均衡飲食已是不二法門。她舉例，成年人每日應進食兩份水果及三份蔬菜，儘量選擇不同顏色的食物，藉此攝取不同營養素，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維他命及膳食纖維等；多吃魚或雞肉，取代排骨、牛腩等含高飽和脂肪酸的食物，減少進食香炸及辛辣等刺激性食物。

近年，坊間經常提及腸道生態，有研究更指腸道益生菌的平衡有助調節免疫力，減輕新冠後遺症。李瑋珩指出，益生元是益生菌的食糧，若然能多吃榖物類食品、蔬菜及水果等含豐富益生元的食物，情況就等同讓益生菌攝取更多營養，能藉此促進腸道生態平衡。她又提醒康復者，假如本身是糖尿病患者，應更注重營養攝取，日常以少食多餐為主，揀選升糖指數較低的食物，以免血糖水平變得不穩。

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