飲食攻略︳生食熟食各有效用！維持血管健康改善睡眠品質 營養師拆解番茄5大好處

番茄味道酸甜，不少人都愛吃，亦都常常出現在不少家常菜式之中，如番茄炒蛋、番茄薯仔湯等。有台灣營養師指出，番茄熱量低、醣分少，同時亦有對抗飢餓感、維持免疫力等5大好處，非常適合減肥人士進食。不過，營養師提醒有3類人士要避免進食番茄，以防造成不適。

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番茄5大好處

台灣營養師劉怡里在其Facebook專頁中表示，番茄不論是煲湯或炒菜，都是很好的搭配來源。而番茄更有5大好處，建議減肥人士可以多多進食：

熱量低、醣分少、增加飽腹感：番茄屬蔬菜類，一顆約25Kcal，是減肥時對抗飢餓感的好食材，能夠增加飽足感，也能補充蔬菜類營養。

生吃熟吃各有好處：生吃可以獲取維他命B群、維他命C和膳食纖維，有助增加飽足感；加熱煮熟吃，就能幫助提升脂溶性維他命A、維他命E和β-胡蘿蔔素的吸收，維持免疫力兼護眼。

充當補充蔬菜量及營養：番茄屬蔬菜類，所以上班族可以透過攝取番茄來補充蔬菜量，平均1顆番茄約130克就是1份蔬菜量。

維持血管健康：劉怡里建議高血壓病人可以利用DASH飲食（得舒飲食，重點在於增加鉀質、鎂質及鈣質的攝取量），因為鈣、鎂和鉀離子的吸收對於他們很重要，而番茄是良好的鉀和鎂離子之來源，加上其味道酸酸甜甜，能夠替代重鹹調味料，加入飲食劃中能夠維持血管健康。

改善睡眠品質：劉怡里引述國際知名「臨床營養學」期刊研究，指出番茄富含褪黑激素，而睡前2小時吃夠250克、約2至2.5顆番茄，只要連吃2個月（也可以打成汁食用），就能有效改善睡眠品質。

3類人士慎吃番茄

劉怡里又提醒，有3類人士要小心進食番茄，以防造成不適：

內容獲「劉怡里粉絲團」授權刊登。

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撰文：郭子豐