番茄味道酸甜,不少人都愛吃,亦都常常出現在不少家常菜式之中,如番茄炒蛋、番茄薯仔湯等。有台灣營養師指出,番茄熱量低、醣分少,同時亦有對抗飢餓感、維持免疫力等5大好處,非常適合減肥人士進食。不過,營養師提醒有3類人士要避免進食番茄,以防造成不適。
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番茄5大好處
台灣營養師劉怡里在其Facebook專頁中表示,番茄不論是煲湯或炒菜,都是很好的搭配來源。而番茄更有5大好處,建議減肥人士可以多多進食:
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熱量低、醣分少、增加飽腹感:番茄屬蔬菜類,一顆約25Kcal,是減肥時對抗飢餓感的好食材,能夠增加飽足感,也能補充蔬菜類營養。
生吃熟吃各有好處:生吃可以獲取維他命B群、維他命C和膳食纖維,有助增加飽足感;加熱煮熟吃,就能幫助提升脂溶性維他命A、維他命E和β-胡蘿蔔素的吸收,維持免疫力兼護眼。
充當補充蔬菜量及營養:番茄屬蔬菜類,所以上班族可以透過攝取番茄來補充蔬菜量,平均1顆番茄約130克就是1份蔬菜量。
維持血管健康:劉怡里建議高血壓病人可以利用DASH飲食(得舒飲食,重點在於增加鉀質、鎂質及鈣質的攝取量),因為鈣、鎂和鉀離子的吸收對於他們很重要,而番茄是良好的鉀和鎂離子之來源,加上其味道酸酸甜甜,能夠替代重鹹調味料,加入飲食劃中能夠維持血管健康。
改善睡眠品質:劉怡里引述國際知名「臨床營養學」期刊研究,指出番茄富含褪黑激素,而睡前2小時吃夠250克、約2至2.5顆番茄,只要連吃2個月(也可以打成汁食用),就能有效改善睡眠品質。
3類人士慎吃番茄
劉怡里又提醒,有3類人士要小心進食番茄,以防造成不適:
- 限鉀的腎臟病人,需要配合營養師諮詢食用。
- 胃食道逆流的病人建議不要空腹吃。
- 對番茄過敏的人。
內容獲「劉怡里粉絲團」授權刊登。
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撰文:郭子豐
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2022-06-18
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