管家王 ︳用劣質陶瓷餐具 一家五口血鉛嚴重超標 專家警告：顏色越鮮艷越高危【附3大建議】

煮食用的碗碟分分鐘成為沉默殺手？美國衛生部門近日公布，當地一個五口家庭因長期使用劣質陶瓷食具，致全家血鉛水平嚴重超標，該些食具亦驗出鉛含量極高，煮食時可釋出有害物質。鉛中毒可損神經系統甚至致命，有專家指釉色陶瓷食具顏色越艷越危險，並提醒購買陶瓷食具時有3大要點。

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美國疾病管制與預防中心上周五一份報告指，一個居於紐約的五口家庭，懷疑因長期使用陶瓷器皿煮食，導致集體鉛中毒。紐約市健康與心理衛生局早於2017年對該家庭一名3歲兒童進行常規血液篩查後，發現其血鉛含量超標，達7µg/dL（微克/分升），遂向家人提供減少接觸鉛的建議，包括停止使用傳統的釉面食具。

至2018年，該小童再次進行另一次血液篩查，驗出其血鉛水平為5µg/dL，當局決定為全部家庭成員檢測，結果發現父母及另外兩名成年子女血鉛水平同樣超標，兩名成年子女血鉛水平為17µg/dL和53µg/dL，父母則為37µg/dL和16µg/dL。

由2012年起，美國疾病管制與預防中心將兒童血鉛的安全數值定為5µg/dL，至去年10月底下調至3.5µg/dL；至於成人的指標則為10µg/dL或以下，遂即該家庭全員血鉛水嚴重超標。

疑陶瓷食具釋鉛毒

當局調查發現，該家庭長期使用購自墨西哥的傳統釉面陶瓷食具來煮食、儲存食物和沖咖啡，其表面的釉料容易釋出重金屬，包括鉛等，至於其提供的陶瓷食具樣本也驗出高濃度鉛，用於煮食有可能釋出大量鉛，估計是鉛中毒成因。不過由於該家庭拒絕更進一步的調查，故無法得知他們的日常生活有多大程度地暴露在鉛之中。當該家庭停止使用該些食具後，其血鉛水平在4個月內馬上降至2至21µg/dL，在16個月後更降至1至6µg/dL。

鉛中毒會影響健康

當地衛生部門曾警告，高危釉面陶瓷煮食用具大多來自厄瓜多、墨西哥、摩洛哥、土耳其、美國及烏茲別克，呼籲大眾避免使用。據世界衛生組織指，鉛中毒可影響到大腦和中樞神經系統，引起昏迷、抽搐、甚至死亡。鉛亦會影響到兒童大腦發育，造成智商（IQ）下降，嚴重可致貧血、高血壓、腎功能損害、免疫毒性以及生殖器官毒性等。

買陶瓷食具3大要點

中國也曾發現陶瓷食具重金屬超標，中國國際食品包裝協會曾發消費警示，提醒消費者不要選用釉上彩裝飾的陶瓷食具，而且釉色陶瓷餐具顏色越艷越危險。該協會時任秘書長董金獅曾指出，陶瓷食具的製作方法分為釉上彩、釉中彩、釉下彩，

董金獅指陶瓷食具的重金屬來自釉上的顏料，由於陶瓷生產過程中，在釉料中加入鉛，在顏料中添加鉛和鎘，可以使釉均勻、明亮，部分企業生產工藝對鉛鎘的控制不夠，就容易導致鉛鎘超標，至於陶瓷餐具上的金邊銀邊，實際上就是重金屬鉛、鉻、汞、鐳等。董金獅亦有以下建議：

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