買榴槤︳$500買貓山皇中伏口感似生番薯 專家教8招揀靚榴槤+7種食物忌同吃

5月起是榴槤當造的季節，超市、街市和水果店都出售各品種的榴槤，惟一名港女日前用$500買到一個貓山皇，發現每件榴槤肉都有發黑、疑似「爛心」的情況，換另一個榴槤亦有同樣情況，口感有如吃「生番薯」。有專家教路，揀榴槤要多觀察外殼顏色、莖的狀態等，可參考以下8招揀選靚榴槤。

同場加映：

運動前進食一類食物恐令脾胃不適 徐博士教運動前後進食時機＋種類

{{hket:ul-video id="5713"}}{{/hket:ul-video}}

一名女網民周日（8日）在「香港榴槤關注組」發帖，稱在葵芳廣埸一間水果店以500元購買一個標明是「老樹貓山皇」的榴槤。在店員為她開榴槤時，她發現每件榴槤肉都有發黑、疑似「爛心」的情況，她認為「有問題唔接受」，店員遂著她選另一個榴槤。然而，當店員為她再開榴槤時，她仍發現其中2件有相同情況，此時老闆娘即表達不滿，

「老闆娘好唔高興咁指住第一個話呢啲唔係爛，呢啲係因為雨水少所以燒核，食入口係冇問題，仲叫我上『榴槤關注組』問吓。」

事主表示，當時選擇息事寧人，未有與老闆娘爭拗，待店主斬開新榴槤就拿回家，惟回家享用時發現口感猶如吃「生番薯」，再憶述購買情況時亦嘆氣道：

「$85磅......食係冇問題，不過食生番薯收貓山皇價錢。老闆娘話下次唔會換畀我，咁即係叫我以後唔好幫襯啦，估唔到為咗一個榴槤，令我對佢嘅印象完全改觀。」

除此之外，「香港榴槤關注組」上亦有不少網民發帖訴苦，表示在其他地方買的榴槤也是質素參差，「今年好貴呀，泰國青尼$29磅，貴兼多生番薯，每次去眼定定睇人開，揀唔落手」、「今日$30個，見到好多人買，心大心細買咗一個，結果味道好怪」、「買個400幾蚊返去做甜品，返到去一開結晒冰，核又酸又大，口感味道完全唔似貓山王」等。

5招挑選新鮮又多肉的榴槤

「榴槤貴族」負責人Steve早前接受《晴報》時指出，貓山王D197是產自馬來西亞的榴槤品種，亦是眾多榴槤品種中味道最濃的一款。由於其果肉呈金黃色，故有「榴槤黃金」之稱，一直深受不少港人愛戴。以下為5個挑選新鮮又多肉的榴槤方法：

Steve又透露挑選馬拉榴槤的技巧，可用雙手搖晃榴槤來檢查果肉是否屬「乾包」，亦即肉質較硬身結實，口感軟滑而非呈黏糊狀。由於榴槤過熟會使果肉帶濕，當搖晃時聽到「喀喀聲」即表示是乾包。

此外，坊間的榴槤有分為A果和BB果，BB果通常房數較A果少一房至兩房，體積也會較小，惟果核同樣會偏小，果肉味道會更濃郁。

果欄檔主教3招揀靚榴槤

進濤菓欄負責人GiGi接受《晴報》訪問時曾表示，若要揀靚榴槤，可先從了解「樹上熟」及「摘下待熟」兩種榴槤入手：

「樹上熟」：從樹上天然掉下，已經成熟，保鮮期較短；例如貓山王、黑刺。

「摘下待熟」：未完熟就收割，存放期較長；例如金枕頭。

她又提醒，成熟的榴槤要盡快食用，否則於香港的潮濕天氣下容易變質、果肉變爛。她建議若想買一整個榴槤並確保它已成熟，穩妥起見可選擇樹上熟、底部有星形的貓山王，則不怕它又生又不夠香甜。

中醫師：7種食物不宜與榴槤同吃

註冊中醫師嚴耀堅指出，榴槤性味，熱、辛、甘，質粘稠，屬於較難消化的食物，故不能與辛熱食物如牛肉、羊肉同食；若消化不良，易胃脹的患者，則不該將牛奶、豆類、糯米、汽水等與榴槤同食；至於長期病患者如高血壓、糖尿病、高膽固醇人士，由於榴槤與酒皆屬熱燥之物，同吃有機會導致血管栓塞，甚至誘發中風。故此，他提醒上述7種食物都不宜與榴槤同吃。

食用安全︳24歲男食榴槤配啤酒 2小時後暴斃女友家 拆解2類食物忌配榴槤，詳情即睇：【下一頁】

U Lifestyle App自家節目登錄《U TV》專區！
↓↓試玩、試食、試用影片任您睇↓↓
【立即體驗】

每朝索取《晴報》：精明生活．健康家庭．開心娛樂

精選健康知識，盡在 Healthy Life 健康男女

https://fb.com/HealthyLifeExpress/

撰文：賴天兒