管家王 ︳超市買雞蛋煎蛋白驚現血紅色 事主震驚：係咪就快孵出雞仔【專家拆解成因】

蛋液血紅色仲食唔食得？一名台灣網民近日從超市購買雞蛋，回家煎蛋時赫然發現蛋白呈血紅色，甚至滲有「血絲」和「血塊」，使其驚訝不已，其他網民也對血紅色雞蛋的食用安全議論紛紛，當地就有機構拆解迷思。

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該名網民本周二（19日）在Facebook群組「爆怨公社」中發帖，表示本周一（18日）從超市購買台灣農場所生產的雞蛋，未料回家煎蛋時，發現蛋白部分呈血紅色。從事主上傳的照片可見，鑊中血紅色蛋白中間更滲有類似「血絲」和「血塊」的深紅色物體，至於熟透的蛋白則是白色。事主對此大感驚奇，不禁驚呼：

「昨天在全聯台農蛋品買的雞蛋，感覺快孵出小雞了。」

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網民：剛好這雞月經來

不少網民看到帖文後大呼恐怖，直言留下陰影，亦有人笑言雞蛋是「草莓」口味，或是生產的母雞月經來潮，甚至是出自「血汗工廠」，故產出帶血紅色蛋白的雞蛋；另有網民指出是母雞產道或輸卵管出血所造成。

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專家拆解成因及食用安全問題

據台灣行政院農業委員會資料，如蛋黃或蛋白上有血絲或血斑，這種狀況稱為「血斑蛋」。血斑蛋的成因是母雞於排卵過程中，因濾泡破裂或輸卵管摩擦出血，造成血液滲到蛋黃或蛋白，並隨著蛋的形成被包覆在蛋內所形成。蛋品在新鮮狀況下，將蛋烹調至煮熟，只要把血絲或血斑塊剔除，血斑蛋並不會有食安問題，亦不會影響蛋的營養成分。至於中華民國養雞協會則指，如雞蛋內的血斑或肉塊大小超過0.3厘米，或擴散於蛋白便不適宜食用。

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撰文：蘇麗儀