家居精明眼 ︳日雜誌實測15款平底鑊 Ballarini塗層耐用法國特福加熱平均【附詳細名單】

平底易潔鑊一般較生鐵鑊輕巧，易於應付不同煮食要求。日本雜誌《LDK》早前測試市面15款深型平底鑊，比較其使用手感及塗層耐用程度，同時亦測試了可能影響餸菜味道的平底鑊用料及加熱平均度，結果有2款平底鑊同獲最佳評價。

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比較15款平底易潔鑊 兩個牌子4大項目獲好評

是次測試主要比較項目包括塗層是否耐用、加熱是否平均等等。《LDK》指平底鑊一般以塗層堅固及用料較厚身為佳，用以煮食時較不容易出現「黐底」或「煎燶」情況，但報告亦指烹調不同菜式時，適合使用的平底鑊種類亦有差異，是次比較項目未必代表所有情況。

塗層耐用：以鋼絲刷反覆摩擦，再以平底鑊煎蛋以測試會否「黐底」。
平均加熱：以煎熱香餅為對象，測試熱香餅各位置的熱度是否平均。
加熱速度：將平底鑊當成鍋使用，測試其煮熟雞蛋的速度。
使用手感：包括平底鑊容量、是否容易清洗，以至手柄是否易握等等。

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