Beautiful Life︳營養師推薦8大平坦小腹高纖蔬菜 「腸道清道夫」助排毒美顏

都市人的生活步伐急促，除了三餐未必定時之外，也未必吃得健康又夠營養。有營養師表示，現代人在日常生活中經常缺乏攝取足夠纖維量，容易造成便秘甚至肥胖等問題。她指出，植物纖維大多來自蔬菜和水果，以下推薦8種富含纖維的蔬菜，除了幫助通便，還有助增強人體免疫力及美顏，是日常飲食的健選擇。

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台灣營養師朱瑞君在其Facebook專頁發文表示，植物纖維必須由飲食中來獲取，但現代人每天的日常生活飲中，甚少進食足夠的蔬菜和水果，導致缺乏足夠的纖維攝取量，易致排便不暢，造成其他健康問題。

8大平坦小腹高纖蔬菜

以下她推薦8種富含纖維的蔬菜，有助促進新陳代謝及解決便秘，幫助減肥及還原平坦小腹：

1. 苦瓜：富含可溶性纖維，可助降血糖。

2. 菠菜：富含膳食纖維，幫助腸胃蠕動。

3. 菇：含豐富的膳食纖維，吸收多餘膽固醇。

4. 紅蘿蔔：含豐富維他命，增強人體免疫力。

5. 蓮藕：含蛋白質及膳食纖維，減少油脂吸收。

6. 海帶：含不飽和脂肪酸，清除多餘膽固醇。

7. 毛豆：含蛋白質及纖維，可增加飽肚感。

8. 秋葵：含可溶性纖維，促進消化及美顏。

增蔬菜攝取量助減肥 — 「蔬果579食法」

纖維攝取量不足，容易造成肥胖問題，所以日常的蔬果攝取量十分關鍵。台灣營養師蕭瑋霖（杯蓋）早前在其Facebook專頁發文表示，體重控制的原理有三點 — 選擇體積大且熱量低、佔胃部容積大及提高飽肚感、含膳食纖維助穩定血糖的食物。他推薦大家採用「蔬果579食法」，小孩吃3蔬2果（5份）、女性吃4蔬3果（7份），男性吃5蔬4果（9份）；蔬果除了熱量低，還可提高飽足感。1份蔬菜大約等於半碗熟蔬菜或100克生蔬菜；1份水果大約等於1個拳頭大小，

「有人說579是指每天要吃5至9種蔬菜，但實際上不是指種類，而是每天要吃到的分量。」

他續指，減肥者在控制飲食時，最怕是會肚餓，故建議用餐時可調整進食次序，先吃菜，再喝一杯水，然後才吃其他類別食物，能大幅減少整體食物攝取，進而減少熱量。

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撰文：賴天兒