飲食攻略︳蛋白質維持皮膚、指甲、毛髮健康 除雞蛋外營養師推10類食材補充

人體每日都需要攝取蛋白質，如果攝取量不足，容易出現疲倦無力，甚至免疫力下降等。台灣營養師高敏敏表示，不少人想到攝取蛋白質，就會聯想到雞蛋，但除了雞蛋以外，還有很多食物含豐富的蛋白質。另外她又提到，蛋白質的攝取先後次序也是同樣重要。

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營養師高敏敏在Facebook專頁表示，正常人身體上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養，而以一個50公斤的成年人為例，每日至少要攝取到40克的蛋白質（計算方法為每公斤體重x0.8克蛋白質）。一個手掌大小的份量，就約有3至5份蛋白質，蛋白質的含量為21至35克，她建議每日攝取量應該為有3至8份蛋白質。而雞蛋也是很好蛋白質來源，1顆雞蛋就等於1份蛋白質，提供了7克蛋白質。

不過，她表示除雞蛋以外，還有其他食材也含豐富蛋白質；而且不止吃肉，其實植物性蛋白質的脂肪，膽固醇會更加低，同樣可以補充蛋白質︰

高敏敏又分享，除了注意蛋白質的來源外，攝取蛋白質的先後次序也是同樣重要。她建議，應該先從以豆製品為優先，然後是魚肉或海鮮，接著是雞蛋，最後才是肉類。

內容獲「高敏敏 營養師」授權刊登。

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撰文︰潘迦晴