飲食攻略︳魚有一個部位「養眼」！用電腦工作追劇打機致眼睛疲勞 營養師推4大營養護眼

常常說吃魚和藍莓能夠保養視力、明目養眼，甚至老一輩的都有種說法是吃魚眼來養眼。有台灣營養師指出，所謂吃魚養眼其實是透過吸收當中的DHA營養素，惟現時社會不少人都會較為抗拒吃魚眼，故此營養師分享如何利用3種營養素，來達到明目養眼的效果。

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4大護眼營養

台灣營養師王證瑋在其Facebook專頁中表示，現今社會人們上班時用電腦、做文書作業、追劇、打機等，都容易過度使用眼睛，沒有得到適量休息，所以坊間也出現不少護眼營養產品，但是到底哪一些營養素才能有效明目養眼? 為此營養師分享4大護眼營養，讓大家能夠在繁忙的生活中，也能夠透過飲食來達至明目養眼：

維他命A：作用眼睛視網膜產生感光元素「視紫質」的原料，缺乏維他命A容易讓人出現「夜盲症」的問題，所以日常必須補充充足的維他命A，避免出現晚間視力不良的情況；建議可以多吃紅蘿蔔、蕃薯、黑豆、雞蛋、芝士等食物。

葉黃素：葉黃素是類胡蘿蔔素的一種，具有保護眼睛免受藍光傷害的作用，能夠對抗光在眼睛中接受器所產生的「自由基」，同時能夠對抗針對眼睛部位的發炎，例如因淚腺發炎所導致的乾眼症，日常只要每日攝取6至20mg葉黃素，就有助降低眼部疾病的風險；建議可以多吃深綠色蔬菜、菠菜、碗豆、蘆筍、西蘭花等食物。

蝦紅素：具有高強的抗氧化力，而且其水溶性和脂溶性特性能夠穿過血腦障壁（Blood brain barrier）到達眼睛，能夠減少視網膜細胞的凋亡；建議可以多吃蝦、鮭魚、螃蟹、鱒魚等食物。

DHA：營養師表示，坊間所謂吃魚眼來養眼，其實也有一定效果，但要注意魚眼主要所含營養素為膠原蛋白，並非DHA，而DHA主要在魚眼窩周圍的脂肪；DHA有助預防老年性黃斑部病變與視網膜色素沈積。故此他提醒，大家要把魚眼睛周邊的眼窩脂肪一起吃掉，才能真正補充足夠DHA以明目養眼。

營養師提醒，保護眼睛最基本都是需要從日常生活做起，除了多補充上述營養素，在長時間使用眼睛後，也要定時作適量休息，多看綠色植物也可以讓眼睛得到放鬆。

內容獲「營養小當家_阿罐營養師」授權刊登。

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撰文：郭子豐