管家王 ︳疫下儲糧凍肉蔬菜塞滿雪櫃 港媽教6招收納法延長保鮮期

新冠肺炎第五波疫情持續，為減少外出，不少家庭每次買餸時，都盡量將家中雪櫃塞滿，以免隨時染疫隔離時缺糧。一名港媽分享6個雪櫃收納方法，可延長食物的保鮮期，同時更慳位易搵。

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Cynthia是一名兩孩媽媽，也是Facebook專頁「悠樂煮廚」版主，她上周日（20日）分享，在新冠肺炎疫情下，不少家庭隔日才外出買餸囤糧，「把雪櫃塞得滿滿的才有安全感」。她形容適度儲備糧食和日用品，可減少外出購物的次數；而且萬一不幸染疫，家中也有一定儲備應急，但不建議盲目搶購食物，並分享自己的雪櫃收納貼士，

「大家可根據家庭人口，計劃好每個食用周期所需使用量去分批補充，是最適宜的選擇。希望大家都做好保護，身體健康。」

6招雪櫃收納法

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1. 保鮮格

Cynthia指自己會儲備大量雞蛋和牛奶，亦需存放各種調味醬料和食材，故會從家品店購買長條形或方形托盤擺放調味材料，使用時方便整盤抽出尋找或轉移位置。

此外，她會預留保鮮格部分位置，用以放置未吃完的食物或糕點，不會把空間填滿。

2. 冷凍格

Cynthia表示會在冷凍格放滿肉類，如雞翼、雞腿、牛肋條、梅頭肉、肥牛片、蝦仁、三文魚柳等，另外也會存放肉丸，方便煮粉麵時使用，

「這類食材烹調方式多，可以適時轉換口味。冷凍食品硬幫幫的，豎放比橫著疊放更好找尋以及節省位置喔！」

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3. 蔬菜格

Cynthia指許多品種的蔬菜存放時間短，如買菜次數不高的話，宜購買耐放的蔬菜保存，如馬鈴薯、南瓜、番茄、蕃薯、淮山等，「這類可以存放於室溫，保持乾燥環境即可。」

她稱節瓜、大白菜、椰菜、西蘭花、胡蘿蔔可豎放在雪櫃，保存時間會比橫放長。她又指參考日本主婦的分享，如將大白菜、椰菜花、椰菜等的中心部分切除後再放置，能延長保存時間。

此外，她表示葉菜類可在瀝乾水分後包裹一層廚房紙，再入密封袋可存放一周。

4. 疊放烘焙材料

Cynthia指熱愛烘焙人士需存放一定分量的牛油、芝士、忌廉、乳酪等，這些材料保質期較長，塊狀或盒狀也很方便疊放。除了做烘焙外，這些食材大多都可用於製作西餐或甜品。

5. 密封保存食品避免污染

她稱麵包、饅頭、餃子等食物可存放在冷凍冰櫃內，其家中雪櫃則有一個獨立小格可供存放；但如沒有獨立小格，並需與其他冷凍食品一起保存，則需密封保存再放置以避免污染。

6. 食物勿擋風口 保持冷氣流通

Cynthia提醒不論是哪一個分格，也要注意勿讓食物阻擋風口，避免因通風不暢引致機件損壞。另外，她表示可多檢查和清理執拾，保持雪櫃內冷氣流通，

「以上一些冰箱收納的小分享，希望對大家有所幫助，非專業人士，有不足之處望大家多多見諒和提點。」

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文章內容獲Facebook專頁「悠樂煮廚」授權刊登

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撰文：蘇麗儀