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居家防疫︳市民掃貨儲糧塞雪櫃 逾40款食材保質期一覽

居家防疫︳市民掃貨儲糧塞雪櫃 逾40款食材保質期一覽

發佈時間: 2022/03/04

本港新冠肺炎疫情持續嚴峻，政府將於本月內推行全民檢測；由於擔心會被禁足，不少市民連日來紛紛到超市、街市購買大量食材和日用品，以備不時之需。美國有研究機構曾分享食物保鮮指引，讓市民在採購食物後可以參考為食物保鮮。

同場加映：

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6類食材雪藏保質期限

美國專門研究食物保質期的機構StillTasty曾經根據當地農業部、食品藥品監督管理局及疾病管制與預防中心之資料，製作一份指引，指出6類食材在雪櫃保鮮格的保質期限，讓市民在採購食物後可以參考為食物保鮮。

美國機構StillTasty提醒，任何食材放入雪櫃之前，都要先確保雪櫃溫度保持在4°C，同時分享6類食材雪藏保質期限：

（↓點擊圖片放大↓）

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蔬果類：

  • 西蘭花：3至5日
  • 紅蘿蔔：2至3星期
  • 西芹：1至2星期
  • 生菜、沙律菜（已洗）：3至5日
  • 蘋果：3至4星期
  • 藍莓：1至2星期
  • 紅莓：2至3日
  • 士多啤梨：2至3日
  • 桃（成熟後）：3至5天
  • 鮮橙汁：7至10日
  • 提子：5至7天；如非立即食用，避免先清洗以增加水分。
  • 牛油果（切薄片）：2至3天；可以加入幾滴檸檬或青檸汁到果肉，再用保鮮紙或錫紙包裹密封，有助避免果肉變褐色。

肉類及家禽：

  • 禽肉：生肉可放1至2天；已煮熟則3至4日
  • 新鮮牛肉碎：生肉可放1至2天；已煮熟則3至4日
  • 新鮮火雞碎：生肉可放1至2天；已煮熟則3至4日
  • 牛肉、羊肉、豬肉：3至5日
  • 午餐肉、火腿：3至5日
  • 煙肉：1星期

海鮮：

  • 新鮮並煮熟的三文魚、蝦、吞拿魚、黃鰭：3至4日
  • 新鮮及生的三文魚、蝦、吞拿魚、黃鰭：1至2日
  • 壽司：1日

蛋及奶製品：

  • 雞蛋：3至5星期
  • 車打芝士（切碎或切片包裝）：5至7日
  • 水牛芝士（新鮮或高水分）：2星期
  • 布里芝士（以三角形包裝出售）：1星期
  • 乳酪：出售日期後可放7至10日
  • 牛奶：出售日期後可放1星期
  • 巴馬臣芝士（磨碎或已包裝）：出售日期後可放3個月

酒精類（已開口）：

  • 啤酒：若再密封好，可保存1日
  • 香檳：3至5日（注意香檳或不再起泡，但仍可安全飲用。）
  • 紅酒及白酒：3至5天（注意在飲用前要提早1小時從雪櫃取出，放置室溫解凍。）

調味料：

  • 番茄醬：6個月
  • 蛋黃醬：出售日期後2至3個月
  • 芥末醬：1年
  • 燒烤醬：4個月
  • 鷹嘴豆醬：1星期

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居家防疫9類食材 高營養＋耐放＋增強免疫力

台灣營養師程涵宇早前在Facebook專頁上指出，居家防疫期購買食材不是為了囤貨，而是為了減少出門的次數，所以應要適度買、正確買，不要過量買。她分享了居家防疫期間最適合買的9類食物，高營養價值而且耐久放，「精準買菜」更可增強免疫力。

（↓點擊圖片放大↓）

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編輯：郭子豐

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