飲食攻略·新冠肺炎︳增強免疫力！發燒喉嚨痛腹瀉好辛苦 專家拆解染疫後4大飲食重點

第五波新冠肺炎疫情持續，本港確診數字每日急增，不少市民染疫後在家隔離養病自救。有營養學家表示，萬一染疫後出現不適，例如發燒、乾咳、疲乏等，可以多注意4方面的飲食，有助補充所需的營養素增強免疫力，加快康復進度。

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染疫4大飲食重點

本港營養學家王敏寧（Mandy）日前在其Facebook專頁上表示，近日本港疫情越發嚴峻、確診數字持續上升，故建議大家如果確診後，可以針對4方面的飲食補充，有助增加體內免疫力，以紓緩病情。她引述衞生署衞生防護中心的資料指，新冠肺炎最常見病徵包括發燒、乾咳及感到疲乏。其他病徵則包括：喪失味覺或嗅覺、鼻塞、結膜炎、喉嚨痛、頭痛、肌肉或關節疼痛、皮疹、噁心或嘔吐、腹瀉、發冷或暈眩。

她建議大家可以留意自己有否出現上述症狀，如果感到有輕微病徵出現，可以從以下4點進行飲食補充：

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時刻補充水分：Mandy表示在發燒時，因為體溫升高連帶加速新陳代謝，令身體流失大量水分；多飲水可以防止脫水、有助身體隨尿液排走體內廢物及藥物，以減少退燒藥對肝腎的損害。建議除溫水外，也可選擇椰子水，有助補充電解質；另外可以選擇檸檬蜜糖水，有助舒緩乾咳或喉嚨痛。也可以煮一些簡單的滾湯，如肉片節瓜湯、番茄蛋花豆腐湯等，以增加水分攝取和補充各種營養素。

注意熱量及蛋白質的攝取：身體不適時常會感到疲累，影響食慾。但當身體處於「戰鬥」狀態，即使不餓也要進食，以維持身體所需熱量及營養素；特別是蛋白質，因為它是生成免疫細胞的原料，若攝取不足會影響免疫力。身體不適也會令人感到體力不足，這時可以減少咀嚼，建議多選蒸水蛋、豆腐、瘦肉碎、蒸魚等菜式；另外在膳食中加入牛奶、高鈣豆漿等飲品，有助增加水分攝取及蛋白質。

選擇容易消化的食物：身體不適時，為避免腸胃道不適，建議盡量減少高纖維食物，暫時避免進食全穀物、豆類、十字花蔬菜等；以白飯取代糙米飯、以白麵條取代全麥意粉，同時應多吃含較高水分的瓜果類，如冬瓜、青瓜、勝瓜、番茄等。

補充維生素A、C、D及E：Mandy指出這些維他命都與免疫力有關，可以在自己膳食中多加入以下維他命。

她補充指，由於各人身體情況不同，受感染狀況也不同，故上述建議只屬參考，提醒病情較嚴重者較宜求診進行治療。

內容獲「營養學家 Mandy Wong」授權刊登。

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編輯：郭子豐