飲食攻略︳素食利脾胃減大腸癌風險 五指毛桃淮山粟米素湯食譜公開︳附7類人忌茹素

近年很多人為了追求健康都會選擇素食，註冊中醫師李翠妍表示，素食相對肉類含較少脂肪，容易消化被吸收，亦有利脾胃。不過她提醒，並非人人適合茹素增強免疫力，如體質虛弱、容易頭暈或怕冷之人士，就應食用一些肉類提升正氣。

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飲食攻略︳素食助促進腸道蠕動 五指毛桃淮山粟米素湯食譜公開

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李醫師指，素食相對肉類含較少脂肪，容易消化被吸收，有利脾胃運作，有助脾胃產生足夠氣血供應身體所需，提升正氣及促進抗病能力。由於素食相對較少脂肪，有助減低患上心臟病、高血壓、中風等疾病，加上含有豐富膳食纖維，能促進腸道蠕動，改善便秘、痔瘡，同時減低患大腸癌風險。

不過，李醫師表示並非每個人都適合茹素增強免疫，例如體質虛弱的人，經常頭暈、耳鳴、怕冷、精神疲乏、女性宮寒不孕及男性陽萎滑精等，屬於中醫所說腎陽衰弱、精血虧虛的體質，這類人士若要提升正氣的話，選用一些肉類則會較為適合。

以下一款素飲，適合平日不夠氣、容易疲倦、頭重或周身重墜、大便稀爛的人士飲用︰

五指毛桃淮山粟米素湯

（↓點擊圖片放大↓）

材料︰五指毛桃30克、淮山20克、粟米(連鬚)1條、紅蘿蔔1條、扁豆10克、蜜棗2枚

做法︰所有材料洗淨，五指毛桃、扁豆先浸泡約30分鐘後，所有材料加水煮約1至1.5小時即可。

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撰文：潘迦晴