近年很多人為了追求健康都會選擇素食,註冊中醫師李翠妍表示,素食相對肉類含較少脂肪,容易消化被吸收,亦有利脾胃。不過她提醒,並非人人適合茹素增強免疫力,如體質虛弱、容易頭暈或怕冷之人士,就應食用一些肉類提升正氣。
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飲食攻略︳素食助促進腸道蠕動 五指毛桃淮山粟米素湯食譜公開
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李醫師指,素食相對肉類含較少脂肪,容易消化被吸收,有利脾胃運作,有助脾胃產生足夠氣血供應身體所需,提升正氣及促進抗病能力。由於素食相對較少脂肪,有助減低患上心臟病、高血壓、中風等疾病,加上含有豐富膳食纖維,能促進腸道蠕動,改善便秘、痔瘡,同時減低患大腸癌風險。
不過,李醫師表示並非每個人都適合茹素增強免疫,例如體質虛弱的人,經常頭暈、耳鳴、怕冷、精神疲乏、女性宮寒不孕及男性陽萎滑精等,屬於中醫所說腎陽衰弱、精血虧虛的體質,這類人士若要提升正氣的話,選用一些肉類則會較為適合。
以下一款素飲,適合平日不夠氣、容易疲倦、頭重或周身重墜、大便稀爛的人士飲用︰
五指毛桃淮山粟米素湯
(↓點擊圖片放大↓)
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材料︰五指毛桃30克、淮山20克、粟米(連鬚)1條、紅蘿蔔1條、扁豆10克、蜜棗2枚
做法︰所有材料洗淨,五指毛桃、扁豆先浸泡約30分鐘後,所有材料加水煮約1至1.5小時即可。
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撰文:潘迦晴
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