飲食攻略︳牛奶、燕麥奶成分營養不相同 燕麥奶沖咖啡一個原因易熱量超標︳比併7款麥片糖分+膳食纖維

近年社會著重健康生活，不少人在飲食上都會多選擇較為健康的食材和飲料，不少人更會在調配咖啡時選用植物奶如燕麥奶，取代平常的牛奶。有台灣醫生指出，燕麥奶和牛奶的營養成分不相同，使用燕麥奶調配咖啡有可能令人攝取過多的澱粉質，從而導致熱量過多、增加體重。

同場加映：

抗癌勇士︳患癌後2次復發未言敗 感恩成更完整的人 淋巴癌康復者義教潛水挑戰不可能

{{hket:ul-video id="5248"}}{{/hket:ul-video}}

燕麥奶沖咖啡容易熱量超標致肥

台灣一般外科江坤俊醫生早前在其YouTube頻道影片中表示，一般人之所以會喝牛奶，是因為牛奶富含人體所需的必要均衡營養如蛋白質和鈣質，但燕麥奶成分及所含營養與牛奶截然不同，「燕麥奶雖稱為奶，但其實不含奶。燕麥奶主要含有2種成分：澱粉和水溶性膳食纖維」；雖然水溶性膳食纖維有助降低膽固醇、減少膽固醇的攝取量，但是燕麥奶中所含的澱粉質屬豐富的碳水化合物，食用過量容易導致熱量超標。

江醫生指出，一般來說100ml的燕麥會比100ml的牛奶少約10至20Kcal，加上燕麥有降膽固醇、減少膽固醇的攝取量的作用確實較為健康，但市售燕麥奶可能會加糖，增加了其熱量，從而令人越吃越胖，故建議：

「如果可以喝牛奶，建議還是多喝牛奶；燕麥都可以吃，但不能吃太多。」

他補充指，如果有乳糖不耐症無法喝牛奶，在必須選擇燕麥奶的情況下，建議食用原味、不要有過多添加物，並選擇有加鈣質的，但切記不能吃過量。

7款麥片糖分及膳食纖維大比併

本港營養師陳宣希接受《晴報》訪問時，曾表示，選麥片時主要看營養標籤中的兩大成分，包括糖分、膳食纖維含量。膳食纖維可分為水溶性纖維和非水溶性纖維，前者吸水後，會形成果凍狀物質，有助穩定血糖，主要為即食及快熟麥片；而後者吸水後，會像海綿般變軟發大，幫助腸道蠕動，可減少及紓緩便秘，以全穀類食物為主，包括原片大燕麥。她稱，建議選購每100克麥片膳食纖維不少於6克的產品，糖份則每100克麥片不應超過15克。

不過，市面上不少麥片的糖分偏高，本報檢視不同麥片，其中3款每100克麥片的糖分，分別為18.2克、24克及29.3克。同時發現產品的糖分愈高，膳食纖維則愈少，例如一款每100克含29.3克糖分的即沖燕麥片，膳食纖維在每100克麥片中只有5.6克。當中「最健康」的是天然穀物Muesli，除了零糖分，營養標籤顯示每35克含4克膳食纖維，即每100克約有13克膳食纖維。

（↓點擊圖片放大↓）

此外，陳宣希表示，原片大燕麥的升糖指數（GI）達50至63，屬低GI食物；而即食及快熟麥片的GI則達79至83，屬高GI食物。她指，升糖指數越高的食物，進食後容易被消化吸收，更易令血糖升高，相反低GI食物具飽足感，可避免過量進食，並有助降低血中胰島素值，減少熱量產生及脂肪形成，並可降低三酸甘油脂及總膽固醇，避免患上心血管疾病、高血壓、糖尿病等。

U Lifestyle App自家節目登錄《U TV》專區！

↓↓試玩、試食、試用影片任您睇↓↓

【立即體驗】

每朝索取《晴報》：精明生活．健康家庭．開心娛樂

精選健康知識，盡在 Healthy Life 健康男女

https://fb.com/HealthyLifeExpress/

撰文：郭子豐