食用安全︳女子食薯片驚見離奇「生毛」 網民警告勿吃：薯仔發芽有毒︳附10種食物發芽後食用宜忌

部分食物發芽後或會產生毒素。台灣一名女子日前食薯片時，驚見薯片上離奇「生毛」，遂拍照放上網與網民分享。有網民見狀後留言，指製作薯片的薯仔可能已發芽並含有毒素，警告她切勿食用。本港食物安全中心曾提醒大眾切勿食用發芽薯仔，因為即使烹煮過，仍不能破壞當中毒素。

同場加映：

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該名女子元旦日（1日）在Facebook群組「Costco好市多 商品經驗老實說」上傳圖片，只見在一塊薯片上，離奇出現一撮疑似根部的物體。對此，她驚呼道：

「第一次吃到長毛的洋芋片（薯片）！」

（↓點擊圖片放大↓） 

不少網民見狀後，紛紛留言笑言該塊薯片似人參、是限定版，「生命力強韌！這樣還能發芽」、「蟲草版的洋芋片」、「拿去盆栽種，以後直接生洋芋片出來！」、「趕快插在培養土，你家就快要有享用不盡的馬鈴薯（薯仔）」、「有夠新鮮」。

但同時，亦有網民警告切勿進食，「發芽了，有毒不能吃」、「也就是很多已經發芽的馬鈴薯被做成洋芋片？發芽不是就是有毒嗎？商人真是可怕」。

食安中心：烹煮過程不能破壞毒素

本港食物安全中心專頁管理員曾以「食安仔」名義，於網上提醒大眾切勿食用發芽薯仔，

「馬鈴薯一般含少量天然毒素苷生物鹼，但响發綠、發芽或損壞後，苷生物鹼會大增。如馬鈴薯出現上述情形，應成個丟掉，因為好難判斷要把薯皮或發芽部分削幾深先算安全，而且烹煮過程係唔能夠破壞苷生物鹼！為免馬鈴薯變綠、發芽而產生苷生物鹼，馬鈴薯要貯存喺陰涼乾爽嘅地方呀。」

分辨3類發芽食物

台灣營養師高敏敏早前在Facebook專頁發文，教大家分辨10種食物發芽後能否食用。她表示，很多食物擺放時間久了，發芽乃屬正常，但未必所有食物發芽後都會產生毒素，部分食物發芽後可能只是營養價值下降，甚至反而變得更有營養。她將10種常見會發芽的食物，用紅綠燈分成3大類，建議可參考以下圖片分辨哪些食物發芽後可吃及不應吃：

紅燈區：不能吃 — 有毒素

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黃燈區：盡快吃完 — 營養降低中

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綠燈區：可吃 — 發芽後更有營養

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食用安全︳網民分享薯仔發芽爆花相 食安中心緊張凌晨留言回覆︳小心6種含天然毒素食物，詳情即睇：【下一頁】 

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責任編輯：李凱晴