冬至將至,一家人團團圓圓、聚首一堂,當然會食碗湯圓應節。《晴報》綜合註冊中醫師及香港營養師學會認可營養師的專業意見,發現原來4粒湯圓便已含有206卡路里,即是一碗飯的熱量,如果再配搭其他糖水,卡路里隨時超標。
同場加映:
4個動作速效瘦大腿 做15分鐘超燃脂=掃地1小時
{{hket:ul-video id="4909"}}{{/hket:ul-video}}
認識湯圓營養
市面上不少湯圓都以花生、芝麻為餡,以糯米粉混和水為皮。註冊中醫師劉芷寧表示,糯米味甘性溫,有補中益氣、健脾暖胃、止虛寒的作用。而餡料中,芝麻可滋養補腎、補血、潤腸,花生則悅脾和胃、潤肺化痰,同樣是滋補食材;紅豆餡料具祛水腫、健脾益氣的功效,「天氣凍的話,吃湯圓可以暖身。」
「家營營養中心」創辦人及認可營養師吳耀芬指出,花生或芝麻餡均含豐富的不飽和脂肪酸,屬良好的脂肪,但是兩者熱量高,容易致肥,「製造商會摻入不少油分,如豬油、棕櫚油或植物油,令芝麻、花生吃上口更滑溜,但這些都是含有較高的飽和脂肪,吃太多便會提高壞膽固醇水平。」由糯米粉製成的湯圓皮,因黏性較高而難以消化,腸胃較差的人進食後,容易出現胃脹情況。
(↓點擊圖片放大↓)
- {{hket:inline-image name="WhatsA_600_600_600.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="1.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="3.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="4.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="5.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="2.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
小心卡路里超標
不少家庭喜歡把湯圓配搭其他中式糖水食用,如合桃露、芝麻糊、紅豆沙等,然而中式糖水本身已屬高熱量的食物,吳耀芬提醒:「如果4粒花生湯圓配芝麻糊,熱量可達到530卡路里,熱量於身體轉化成脂肪並儲存於體內,便會引致體重上升,建議每次最多進食3至4粒,切勿過多。」
而家營營養中心營養師、香港營養師學會認可營養師陳穎琪亦提出,一粒湯圓的卡路里約40至60千卡,進食約4粒已是一碗飯的熱量,即達約206千卡;如果配搭一碗合桃露或芝麻糊糖水,單是糖水的熱量已分別達400及280千卡,總熱量即達606及486千卡。她提醒,熱量較低的糖水是蛋花馬蹄露,一碗只有140千卡,又或是南北杏雪耳燉木瓜,一碗約149千卡。
另外,劉芷寧提醒指過量進食湯圓可致胃脹、腹瀉、消化不良;有痛風、關節痛、腰痛等痛症患者更要注意,有機會因而加劇症狀,建議改吃薑汁紫薯糖水、桑寄生蛋茶等的補腎糖水。
腸胃差勿放太多薑
另外許多人吃湯圓喜歡「落重薑」,世界中醫聯合會理事蔡梓銘中醫師直言要視乎體質,如果肚易脹,甚至按下去有壓痛,就不宜加太多薑,提醒:「雖然生薑辛溫,主要用作散寒、生津,但當腸胃有熱氣結聚,吃太多薑類食品反而會火上加油,對身體產生壞影響;不過有感冒初起,飲一杯薑茶湯圓就有幫助。」
所以煮湯圓最好與薑分開煮,還要煮得夠軟身,腸胃自然容易消化一點。蔡醫師續指:「煮完湯圓的糯米水還有助消化,原湯、原食就更好。」
食湯圓食得健康
想食湯圓食得健康,蔡醫師表示:「有些地方如上海,流行鮮肉湯圓,有養身作用,適合氣血較弱的老人家。不過始終吃過量都不利健康,一般人吃5至6粒便好,腸胃差3至4粒亦可,總之記著『剛剛好、七分飽』!」
吳耀芬建議可選擇紫薯、番薯等較低卡的餡料以取代花生、芝麻等高卡材料,並且當作是餐與餐之間的小食,每次最多進食3至4粒,切勿過多。另外也可選擇自製湯圓來控制餡料與油份使用量。她提供一個健康湯圓餐單,大家不妨試試:
玫瑰紫薯湯圓
材料:紫心番薯 1個、乾玫瑰花 6朵、冰糖數片、糯米粉 1碗、水 1/3杯
做法:將紫心番薯蒸15分鐘至軟身後,去皮再用叉壓成蓉;將番薯蓉、糯米粉加清水搓成粉團;把冰糖、乾玫瑰花碎倒進清水煮滾,最後放入已搓成的湯圓煮約10分鐘即可。
U Lifestyle App自家節目登錄《U TV》專區!
↓↓試玩、試食、試用影片任您睇↓↓
【立即體驗】
- {{hket:inline-image name="70_600.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="71_600.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="72_600.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
每朝索取《晴報》:精明生活.健康家庭.開心娛樂
精選健康知識,盡在 Healthy Life 健康男女
https://fb.com/HealthyLifeExpress/
撰文:郭子豐
-
中年好聲音2丨譚輝智自曬黑圖零偶包直播露底 劉威煌梁思傑講兄弟情流男兒淚 |
|
-
煌府老闆娶新抱丨吳若希百無禁忌婚禮唱《越難越愛》 台下驚見性感《東張》女神被集郵? |
|
-
肺癌︱60歲男左臂骨折患末期肺癌 驗細胞結揭腫瘤基因變異 用標靶藥成功抑制與癌症共存 |
|
-
超市大搜查|日雜《LDK》13款消毒洗手液大比拼 6款A級消毒去污強最平$13 |
|
-
食安問題|遊韓注意 濟州島知名「黑豬肉料理」 疑用廉價肥肉+腐肉呃遊客 |
|
-
飲食健康|抗癌變致癌?飲紅茶配一類食物恐傷身 醫生:嚴重可致命 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
您也可能喜歡...
-
肺癌︱60歲男左臂骨折患末期肺癌 驗細胞結揭腫瘤基因變異 用標靶藥成功抑制與癌症共存
|
-
超市大搜查|日雜《LDK》13款消毒洗手液大比拼 6款A級消毒去污強最平$13
|
-
食安問題|遊韓注意 濟州島知名「黑豬肉料理」 疑用廉價肥肉+腐肉呃遊客
|
-
飲食健康|抗癌變致癌?飲紅茶配一類食物恐傷身 醫生:嚴重可致命
|
-
黃體破裂|27歲女半夜腹痛作嘔 求醫揭黃體破裂1原因羞於啟齒
|
-
藥物百科︱止痛藥會傷腎可致洗腎? 藥劑師拆解止痛藥10大迷思 : 有一種尤其危險
|
-
香港健齒週2024丨全港10萬市民免費口腔及X光檢查 5.9起一連六日舉行即睇參加資格+方法
|
-
飲食攻略|研究揭維他命D可抗癌 改變腸道微生物組抑制腫瘤生長
|
飲食攻略︳冬至團團圓圓食湯圓 4粒湯圓=1碗飯 小心卡路里超標 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D211221
飲食攻略︳冬至團團圓圓食湯圓 4粒湯圓=1碗飯 小心卡路里超標 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
冬至將至,一家人團團圓圓、聚首一堂,當然會食碗湯圓應節。《晴報》綜合註冊中醫師及香港營養師學會認可營養師的專業意見,發現原來4粒湯圓便已含有206卡路里,即是一碗飯的熱量,如果再配搭其他糖水,卡路里隨
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F3133624%2F%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E6%94%BB%E7%95%A5%EF%B8%B3%E5%86%AC%E8%87%B3%E5%9C%98%E5%9C%98%E5%9C%93%E5%9C%93%E9%A3%9F%E6%B9%AF%E5%9C%93%E3%80%804%E7%B2%92%E6%B9%AF%E5%9C%93%EF%BC%9D1%E7%A2%97%E9%A3%AF%E3%80%80%E5%B0%8F%E5%BF%83%E5%8D%A1%E8%B7%AF%E9%87%8C%E8%B6%85%E6%A8%99
https://skypost.hk/article/3133624/飲食攻略-冬至團團圓圓食湯圓-4粒湯圓-1碗飯-小心卡路里超標
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3130000/3133624/og_1024.jpeg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3130000/3133624/
健康
飲食與運動
503
3133624
514
514003001
健康 飲食與運動
養生,美食,食譜,冬至,熱量,薑
健康醫療,健康養生,養生,消費,消費種類,美食,飲食,入廚資訊,食譜,實體詞,節慶,冬至,實體詞,營養素,熱量,實體詞,食品,薑
健康,美食,煮食
湯圓 花生 熱量 芝麻 糖水 紫薯 糯米粉 腸胃 中醫師 吳耀芬 脂肪 餡料 番薯 營養 營養師 材料 身體 紫心 作用 醫師 機會 症狀 體質 冰糖 晴報 芝麻糊 世界 落重薑 中醫 聯合會
2021-12-21
飲食攻略-冬至團團圓圓食湯圓-4粒湯圓-1碗飯-小心卡路里超標