消委會 ︳鑄鐵鍋釋金屬可致癌影響胎兒 4款釋出金屬超標最高54倍【附詳細名單】

消委會測試市面7款鑄鐵鍋，包括5款有琺瑯塗層及2款無琺瑯塗層，測試其金屬釋出量、傳熱速度、熱力均勻度、保溫表現及琺瑯塗層的耐用程度，於當中4款檢出不同金屬的釋出量超出國際標準或歐洲委員會指引，其中1款更檢出致癌重金屬砷及鎘。

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消委會測試7款鑄鐵鍋 2個樣本金屬釋出量超標16及54倍

是次測試的7個樣本售價介乎$798至$3199，全部聲稱適用於氣體爐、電磁爐及焗爐。針對金屬釋出量，消委會發現2個有琺瑯塗層樣本（「Vermicular」及「Bruno」）分別驗出2種及4種金屬的釋出量超出標準所訂的上限，其中「Bruno」的致癌重金屬砷（Arsenic）的釋出量更超出標準所訂的上限16倍。

另一方面，消委會發現2款無琺瑯塗層鑄鐵鍋的金屬釋出量均超出歐洲指引，其中「Lodge」檢出之鐵釋出量更超出有關上限54倍。消委會已將各樣本的金屬釋出量資料交予海關跟進。

過量攝入砷及鋁可致癌

金屬在天然環境中無處不在。若食物受金屬污染，例如因金屬隨着自然環境的污染而進入食物鏈，或在烹煮食物的過程中有金屬從食物器皿釋出並遷移到食物，便可能由食物進入人體並積聚，長期過量攝入金屬有機會對健康造成不良影響。

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（消委會圖片）

據是次測試報告所見，「Bruno」樣本的鋁、砷、鎘及鋰釋出量均超出有關上限，其中砷釋出量超出標準16倍；「Lodge」樣本之鉻、鐵、錳及釩亦超標，其中鐵釋出量超出標準54倍。消委會指出，砷被國際癌症研究機構歸類為致癌物、長期攝入高劑量的鎘可能會對腎臟做成損害，過量攝取鐵則可能會影響其他礦物質的吸收。鋰在醫學上可被用作製成精神科藥物，屬情緒穩定劑，以治療狂躁症。過量攝入鋰可能出現輕微腹瀉、噁心、手震、口渴和尿頻，也有機會影響甲狀腺功能或導致胎兒不正常。

Bruno停售有關產品 有廠商認為比較方式不公

針對是次測試，「Bruno」代理商向消委會提供相關測試報告，以證明產品的化學安全性符合標準，表示對消委會的金屬釋出量測試結果有疑惑，但為安全起見及釋除顧客的疑慮，已暫停銷售相同批次的有關產品；「Lodge」的廠商則表示錳屬毒性最低的金屬之一，過往亦沒有因膳食中攝取錳而出現問題的報告，認為消委會將其產品與有琺瑯塗層的產品比較並不公平。

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