每逢轉季,特別容易喉嚨痕癢及有乾咳,不少人有「兩聲咳」時會吃燉橙和燉梨。註冊中醫師梁尹倩(Cinci)在Facebook專頁分享,指橙與梨都是屬性偏涼的水果,如脾胃虛寒或易有腹瀉的人士則應慎吃。因此食用前應分辨清楚自己的屬於哪類人士咳嗽,才選擇合適的燉水果。
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Cinci表示,橙與梨都是屬性偏涼的水果,適合熱咳(風熱型咳嗽)或秋燥引起的乾咳、喉嚨痛、聲音沙啞、痰有血絲、黃痰、黃綠色鼻涕。另外,也適合經常捱夜、應酬、使用喉嚨說話和唱歌人士服用。她提醒,如脾胃虛寒、易有腹瀉及寒咳人士,伴隨喉嚨痕、白或透明痰,流鼻水等症狀要慎吃,以免加重症狀。
梨有生津潤燥、清熱化痰的功效,蒸燉後會減輕梨的寒涼屬性,加入冰糖同燉,可增加滋潤功效。至於橙有和胃寬胸、化痰潤肺功效,經燉煮後減低寒涼屬性及酸味大減,一般人會加有清熱消炎作用的鹽一起燉煮,清熱解毒。Clinci提醒,要分清楚自己屬於哪種咳嗽,食用合適的燉水果。
燉橙 |
適合體質 |
風燥型咳嗽 |
症狀 |
喉嚨乾、痛、唇乾、鼻乾、無痰、少痰、痰有血絲、鼻塞 |
燉梨 |
適合體質 |
風熱型咳嗽 |
症狀 |
喉嚨乾痛、痰/鼻涕顏色白黃、口渴 |
以下一款糖水,具生津潤燥、清心安神的作用。脾胃虛寒人士、易有腹瀉及寒咳人士不宜食用。
杏仁百合燉梨
(↓點擊圖片放大↓)
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材料:雪梨 1個、南杏 15克、百合 15克、冰糖適量
做法:
1. 將材料洗淨,雪梨將頂部位置切開,挖去梨芯。
2. 在梨中心加入南杏、百合及冰糖,蓋上梨蓋後用牙籤固定,放入大碗中。
3. 鍋底加入水及蒸架,用武文煮滾水,放入梨,用文火隔水蒸燉1小時即成。
內容獲註冊中醫師梁尹倩授權刊登。
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撰文︰潘迦晴
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2021-11-14
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