二十四節氣．立冬︳立冬氣溫下降宜養腎防寒 黑豆栗子黑木耳糖水補肝養腎

今日（7日）是二十四節氣的立冬，立冬代表冬季自此開始。註冊中醫師郭桂廷表示，立冬意味着生氣開始閉蓄，萬物進入休養、收藏的狀態；立冬後，應以補腎防寒、斂陰護陽為主。她又分享一款食療，具補肝養腎的作用。

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郭醫師指，由於秋天尚未完全過去，因此初冬期間亦有機會出現喉嚨乾燥、肺燥咳嗽、鼻敏感等呼吸道疾病。加上天氣變化大，容易讓寒邪乘虛而入，因此立冬後容易感冒及流鼻水。此外，如在夏天有痛經、手腳冰冷及關節痛等問題，進入冬天後有機會令病情惡化。

她提到，中醫角度認為立冬後陽氣由收變斂，由降變藏。養生應順應立冬後自然界閉藏的規律，以補腎防寒、斂陰護陽為主。在養腎方面，可以在睡前用攝氏45至50度熱水泡腳，幫助氣血循環，在泡腳後亦可以按摩足底，因足或的湧泉穴是腎經的起點，能夠補腎、暢便。飲食上，可以多吃黑色食物，例如黑米、黑豆、黑芝麻和黑木耳等。

而在寒冷的天氣，平日應多吃溫熱補益的食物，例如茨實、淮山、黑豆、芝麻等，不但能使身體更加強壯，同時亦可以有更好禦寒作用。她提醒，立冬後不宜過度補氣，以免過於燥熱，建議滋陰為主以抗秋燥。立冬進補應以清補或平補為主，小朋友可平補，即是容易吸收、性味平和，例如淮山、百合、蓮子等；成人可清補，以滋陰潤肺為主，常用材料有淮山、蓮子、芡實、薏米、百合及沙參等。

立冬後日夜溫差大，外出時最好帶上一件外套或圍巾，應付忽冷忽熱的天氣。此外，冬天時應早睡晚起，運動方面建議多做輕量或靜態的運動，例如瑜伽、慢跑、散步等，以免寒邪入侵造成感冒。

以下一款食療，具補肝養腎的作用︰

黑豆栗子黑木耳糖水 (3至4人份)

（↓點擊圖片放大↓）  

材料：栗子 500克、黑豆 250克、黑木耳 1份、芋頭 500克、無糖黑豆漿 1.2L、檸檬汁 適量、冰糖 5克

做法︰
1. 把所有栗子、黑豆、黑木耳、芋頭煮熟；
2. 加入黑豆槳後再加數滴檸檬汁及適量冰糖即成。

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撰文︰潘迦晴