入秋天氣稍涼,不少人容易出現嘴角發炎、皮膚乾燥及便秘等,多數人會以為是燥熱所致而飲涼茶降火,但可能因為過度寒涼而導致腸胃不適。烹飪導師及食療專欄作家芳姐分享一款湯水,具滋陰潤燥、健脾補腎、潤肺養顏的功效。
同場加映︰
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芳姐指,皮膚乾燥、嘴角發炎、便秘及咳嗽等可能是秋燥症狀,飲用滋潤湯水會較為合適。今日介紹的鮮椰子蓮子百合魚湯,具滋陰潤燥、健脾補腎、潤肺養顏的功效,適合任何人士飲用。
她指,現時菜檔有新鮮蓮子賣,可用作煲糖水或煲湯,較乾蓮子更清香美味。鮮魚檔的海魚品種多樣化,例如牛鰍、紅衫魚、青筋、馬頭、紅鱣魚等。如果較多人多飲用,她建議配搭瘦肉或排骨同煮,增加營養及鮮味。
小貼士:鮮魚煎香後可入魚湯袋中,方便煲湯後取走及容易吃其他湯料。至於迷你椰子因運輸需時,容易變霉,因此建議在購買時叫檔主即場切開,確保果肉沒有變質。
鮮椰子蓮子百合魚湯
(↓點擊圖片放大↓)
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材料:迷你椰子 1個、鮮蓮子 2兩、鮮百合 2兩、紅棗 5粒、生薑 3片、鮮海魚 半斤、排骨 4兩
做法︰
1. 鮮魚劏洗淨,用少許油煎香;
2. 椰子洗淨切片;鮮蓮子去芯;
3. 百合剝開沖洗,紅棗去核;
4. 排骨出水,全部材料用8碗水煮個半小時即成。
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撰文︰潘迦晴
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星期三靚湯︳秋燥易致皮膚乾燥便秘 鮮椰子蓮子百合魚湯滋陰潤燥 - 晴報 - 健康 - 中醫養生 - D211103
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2021-11-03
星期三靚湯-秋燥易致皮膚乾燥便秘-鮮椰子蓮子百合魚湯滋陰潤燥